Arándanos, que se pueden incluir en la ensalada de requesón.

El requesón cremoso no solo es un alimento reconfortante, sino que es sorprendentemente nutritivo. Incluso el requesón bajo en grasa tiene un sabor lo suficientemente cremoso como para parecer un poco pecaminoso, pero de hecho, es relativamente bajo en grasa, alto en proteínas y bajo en carbohidratos. La ensalada de requesón, ya sea hecha con frutas, verduras de hoja o atún , pollo o frijoles, es deliciosa, fácil de preparar y satisfactoria.

Las uvas verdes se encuentran comúnmente en una versión dulce de la ensalada de requesón.

Una simple ensalada de requesón que llene lo suficiente para el desayuno y lo suficientemente dulce para un postre es fácil de preparar combinando uno o más tipos de frutas con requesón pequeño o grande. Los arándanos, las fresas o las frambuesas endulzan el sabor cremoso. Agregar unas rodajas de plátano agrega otra textura cremosa muy diferente. Una ensalada de requesón tropical solo necesita trozos de piña , rodajas de mango y quizás un poco de coco fresco o seco . La fruta agrega bastante dulzura, pero un poco de miel también es una opción.

Los fanáticos de las cenas de la suerte seguramente reconocerán la omnipresente ensalada de requesón, gelatina y crema batida que ha sido un invitado invitado a las cenas en el sótano de la iglesia en todo el país desde la década de 1950. La mayoría de las versiones de esta guarnición dulce incluyen piña triturada y uvas rojas o verdes, aunque las mandarinas también son populares. Muchos cocineros caseros incluyen mini malvaviscos porque esa es la forma en que sus propias mamás sirvieron la ensalada cuando se hizo popular por primera vez, y algunos insisten en que la ensalada no está completa sin la adición de queso crema batido.

Los observadores de la cintura ya saben que el requesón ayuda a perder peso sin dejar a la persona que hace dieta sintiéndose privada. El requesón es uno de esos alimentos que se lleva bien con casi todo el mundo, y las verduras no son una excepción. Una cucharada de requesón en varias hojas de espinaca , rúcula u otras verduras es la base de una ensalada para el almuerzo que es tan abundante como bonita. Los tomates uva, las rodajas de pimientos rojos, amarillos y verdes y los rizos de zanahoria recuerdan a los comensales que las ensaladas bajas en calorías no tienen por qué significar sufrimiento. El requesón es el sustituto perfecto de los aderezos cremosos ricos en calorías, y muchas personas que hacen dieta insisten en que también sabe mejor.

La ensalada de requesón es lo suficientemente resistente como para soportar un poco de proteína adicional. Agregar pescado fresco o enlatado, como atún o salmón, es una opción; un poco de eneldo , un chorrito de limón fresco y unas alcaparras añaden interés. La pechuga de pollo sin piel picada o desmenuzada agregada a una ensalada de requesón es suficiente para la cena. Los vegetarianos encuentran que el tempeh salteado o al horno o un poco de tofu desmenuzado es suficiente.