Significado | Concepto | Definición:
Existen varios tipos de enzimas del sistema digestivo , cada una diseñada para descomponer diferentes partes de los alimentos, que se pueden encontrar en diferentes puntos del sistema digestivo. Las principales categorías de enzimas son amilasa , lipasa , proteasa y nucleasa. Las glándulas de la boca, el estómago, el intestino delgado y el páncreas secretan algunos o todos a medida que los alimentos pasan por el tracto digestivo para que el cuerpo los descomponga y los utilice. La mayoría de las enzimas digestivas se encuentran en el jugo pancreático, aunque también están presentes en la saliva y los jugos digestivos gástricos.
Las enzimas digestivas se producen en las glándulas salivales, el páncreas, el estómago y los intestinos.
Una de las primeras enzimas en iniciar el proceso de digestión es la amilasa. Este tipo de enzima está diseñado para descomponer los carbohidratos en azúcares simples que el cuerpo puede procesar. Primero se secreta en la boca por las glándulas salivales, donde comienza a digerir alimentos como frutas, verduras y frijoles. Luego, el páncreas produce más amilasa y la envía al intestino delgado, donde continúa ayudando a descomponer los carbohidratos. Hay varias subcategorías de amilasa, cada una diseñada para procesar ciertos tipos de carbohidratos; por ejemplo, la lactasa descompone los azúcares de la leche y la sacarasa descompone los almidones y azúcares complejos.
Las enzimas proteasas descomponen las proteínas que se encuentran en las carnes y los productos lácteos.
La proteasa es el grupo de enzimas del sistema digestivo que descompone las proteínas contenidas en carnes, nueces y quesos. El estómago y el páncreas crean proteasa, por lo que el procesamiento de proteínas comienza más en el sistema digestivo que los carbohidratos. Las proteínas deben descomponerse en aminoácidos, que son fundamentales para el funcionamiento de todas las células. Los principales tipos de proteasa que se encuentran en el cuerpo humano son la pepsina y la peptidasa .
Varias enzimas del sistema digestivo son secretadas por el páncreas.
Otra de las enzimas del sistema digestivo es la lipasa. La función de la lipasa es descomponer las grasas, como las que se encuentran en los aceites, la carne y los lácteos. Algo de lipasa se genera en la boca y el estómago, pero la mayor parte proviene del páncreas y hace su trabajo en el intestino delgado. Aquí trabaja con la bilis , generada por el hígado, que emulsiona las moléculas de grasa grandes, haciéndolas más pequeñas para que la lipasa pueda luego descomponerla en glicerol y ácidos grasos.
Hay diferentes enzimas que se encuentran en diferentes partes del sistema digestivo.
El páncreas también genera la última de las enzimas del sistema digestivo, la nucleasa. Esta enzima está hecha para descomponer ácidos nucleicos como el ADN y el ARN . Actúa para separar los enlaces entre los nucleótidos, que luego liberan nitrógeno y azúcares simples.
El estómago contiene la proteasa digestiva pepsina.
El jugo pancreático se libera en el intestino delgado, donde actúa para digerir los alimentos.