El cilantro se usa a menudo para condimentar el estofado de carne molida al estilo mexicano.
Los guisos comunes que contienen carne molida a menudo contienen una serie de verduras frescas como zanahorias y patatas, y suelen tener una textura más espesa que las sopas básicas. La harina y la maicena son agentes espesantes comunes en un guiso con carne molida, y los ingredientes líquidos como la crema, la leche y el caldo también se usan comúnmente. Un guiso de carne molida de inspiración mexicana a menudo contiene algún tipo de salsa de tomate y también puede contener especias como pimienta de cayena y chile en polvo. Los guisos italianos con carne molida pueden contener otros tipos de carne molida, así como tomates cortados en cubitos y algún tipo de pasta pequeña.
El chile en polvo puede darle un toque especial al estofado de carne molida.
Un guiso de carne molida básico contiene varias verduras como judías verdes, papas y zanahorias en cubitos, así como caldo de carne para agregar sabor y aroma. Los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate también brindan volumen y sabor a este estofado de carne molida y ayudan a darle una textura más espesa a la receta. Hierbas como el estragón y el laurel se infunden en un guiso que contiene carne molida y verduras, y el ajo y la cebolla frescos también ayudan a realzar el sabor. Para crear una textura más espesa en un estofado de carne con verduras, a menudo se agrega una mezcla de agua y maicena a la receta, luego el estofado hierve a fuego lento hasta que esté espeso y burbujeante.
Las papas son un ingrediente común que se encuentra en el estofado de carne molida.
Los guisos a base de crema a menudo contienen carne molida, papas cortadas en cubitos, apio , cebolla y ajo, así como otras hierbas y especias. La crema espesa, la leche o la mitad y la mitad se utilizan a menudo como base líquida cremosa, todo lo cual proporciona una textura espesa al plato. También se agrega caldo de pollo, ternera o verduras al guiso para realzar el sabor de la receta, y también se agrega comúnmente hoja de laurel para proporcionar un sabor más complejo. Se puede agregar un poco de harina o maicena a un estofado de carne molida a base de crema para darle espesura.
El bistec redondo tarda mucho tiempo en cocinarse correctamente y es ideal para guisar.
Muchos guisos de inspiración mexicana también contienen carne molida y, a menudo, utilizan salsa de enchilada , salsa fresca y cilantro como ingredientes principales. Estos tipos de guisos recuerdan a las enchiladas en sabor y pueden contener harina de maíz recién molida como agente espesante y potenciador del sabor. Un guiso italiano de carne molida también puede contener carne de cerdo o pollo molida, mezclada con crema o leche fresca como base o tomates cortados en cubitos y salsa o puré de tomate recién hecho. El orégano , la albahaca y el condimento italiano son condimentos populares que se agregan en un guiso italiano que contiene carne molida, y también pueden contener pasta como fettucini o macarrones .
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