Los pasteles de café son productos horneados típicamente dulces que tradicionalmente se sirven con café o té. Si bien un pastel normal se puede llamar ” pastel de café ” si tiene sabor a café, el término generalmente se refiere a un pastel diseñado para comerse como un pastel de desayuno o servido con café. Hay muchos sabores diferentes de glaseado de pastel de café para elegir, aunque estos pasteles no suelen ser glaseados en el sentido tradicional; la mayoría de las veces se rematan con un glaseado fino, una pizca de azúcar en polvo o algún tipo de cobertura de streusel .

El pastel de café es típicamente dulce y quebradizo.

El glaseado para pasteles de café generalmente se refiere a un glaseado dulce. El glaseado se elabora tradicionalmente mezclando azúcar en polvo, leche y cualquier ingrediente de sabor especial. Generalmente se vierte o rocía sobre la parte superior del pastel. Los glaseados más espesos, como el glaseado de crema de mantequilla o el glaseado real que se endurece, generalmente no se utilizan como glaseado de pasteles de café. Las personas que prefieren esos tipos de glaseado pueden usarlos, y aún así deben saber bien, pero no es la forma tradicional en que se sirven los pasteles de café.

El azúcar y la canela se pueden combinar para crear una cobertura de streusel para el pastel de café.

El glaseado de pastel de café no necesita ser glaseado en absoluto. Algunos pasteles son tan jugosos y sabrosos que una pizca de azúcar en polvo es suficiente para cubrir el pastel. Los pasteles de café muy húmedos que ya son increíblemente dulces a menudo se comen sin ningún tipo de glaseado de pastel de café. A veces, el pastel que se come sin glaseado se denomina pastel de bocadillo, pero los ingredientes del pastel de café aún se pueden usar.

Uno de los tipos más comunes de coberturas para pasteles de café se conoce como streusel. Esta es una cobertura de migajas que generalmente contiene ingredientes como harina, mantequilla y azúcar. A veces se agregan nueces picadas para hacer un streusel de nueces. A menudo, esta es la única cobertura de un pastel de café en lugar de azúcar espolvoreado o glaseado. Los pasteles cubiertos de Streusel a veces también se denominan pasteles de migas, pero los pasteles de migas generalmente tienen un porcentaje mucho mayor de cobertura de migas que los pasteles de café.

Hornear pastel de café streusel generalmente no requiere tiempo de cocción adicional porque el streusel generalmente se agrega cuando el pastel entra en el horno. Los ingredientes deben mezclarse para formar una mezcla de migajas que se espolvorea sobre la parte superior de la masa. El glaseado de pastel de café que es un glaseado o untado más espeso casi nunca se horneará; el glaseado generalmente se vierte después de que el pastel se enfría para evitar que se adelgace demasiado y se corra al fondo.

El glaseado de pastel de café generalmente tiene un sabor que combina con el pastel de alguna manera. Los pasteles que contienen frutas se pueden cubrir con un glaseado que tenga un toque de su sabor, por ejemplo, como el glaseado de naranja para un pastel de naranja y arándano o el glaseado de canela para un pastel de manzana y canela. El glaseado de vainilla hecho de azúcar en polvo, agua y extracto de vainilla es un recurso que normalmente funciona bien con cualquier sabor. Streusel o azúcar en polvo espolvoreado también tienden a funcionar bien en casi cualquier tipo de pastel de café.