¿Cuáles son los diferentes tipos de manzanas?

A medida que se acerca el otoño, la gente comienza a pensar en los sabores otoñales. Las manzanas juegan un papel importante en esto, ya que maduran en septiembre y octubre. Si bien se disfrutan durante todo el año, la fruta está en su mejor momento en el otoño. Vienen en una amplia variedad de sabores y texturas, y casi todos tienen un tipo favorito. Fujis, Galas y Golden delicious son populares para comer manzanas, mientras que las Granny Smiths y Arkansas Blacks a menudo se prefieren para cocinar.

Manzana Red Delicious.

Mucha gente prefiere comer manzanas directamente de la canasta y muchas variedades son buenas para comer así. Fujis es una de las mejores variedades y algunos dicen que son las mejores para comer. Los Fujis son dulces, ligeramente crujientes y están disponibles todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles. Las galas también son las favoritas, se encuentran fácilmente en la mayoría de las tiendas y son más agrias que las Fuji.

Manzana Granny Smith.

Galas y Fujis son manzanas rojas. La manzana amarilla más popular es la Golden Delicious. Es un cruce entre una Granny Smith y una Red Delicious y mantiene algunos de los rasgos de ambas variedades. La Golden Delicious es un poco más agria que la Red Delicious, pero no tan crujiente como la Granny Smith.

Manzana gala.

La Red Delicious, con su fondo lobulado y su rico color rojo, es probablemente la más conocida de las manzanas para comer. Tiene una textura harinosa y un sabor dulce sin apenas un toque de acidez. No aguanta cuando se cocina por su textura.

Manzana Golden Delicious.

Otra buena manzana para comer es la Jonathan. A veces está disponible en las tiendas, pero es mejor en un huerto local. El Jonathan es rojo con una textura crujiente y un sabor agridulce que se mantiene en la cocina. Otras manzanas para comer que se encuentran en las tiendas son Ida Reds, Yorks, Rome Beauties y Winesaps.

Manzana Fuji.

Algunas variedades son más adecuadas para su uso en la cocina, y la manzana de pastel principal es la Granny Smith. Es muy crujiente y ácido, y mantiene bien su forma. Es bueno para pasteles, migas, patatas fritas u otras recetas en las que se pida una tarta de manzana.

Coba.

Yorks, Rome Beauties y Winesaps también son buenos para cocinar, si se prefiere una manzana roja. Los Yorks, con su textura más suave, hacen una buena compota de manzana y también les va bien para las patatas fritas, en las que la forma no es tan importante.

Una manzana Honeycrisp.

Rome Beauties y Winesaps son buenos en tartas, en puré de manzana y para rebanar y servir con salsa de caramelo , ya que son más ácidos. Estas variedades también son excelentes para las manzanas acarameladas o confitadas, cuando se necesita una fruta más ácida para compensar la dulzura de las capas de caramelo y caramelo. Granny Smiths también funciona bien para las manzanas acarameladas.

Comprar manzanas de huertos locales es una buena forma de probar diferentes variedades.

El Arkansas Black se usa mejor para cocinar. Tiene una textura muy firme y un sabor ácido que aguanta bien. Endulza un poco cuando se cocina, por lo que es ideal para recetas que requieren que las rodajas de manzana se sirvan con lomo de cerdo , por ejemplo, o con chuletas de cerdo y chucrut. Es más común conseguirlo en el huerto local.

Comprar manzanas de los huertos locales es siempre una buena forma de probar nuevas variedades, ya que los vendedores suelen tener rodajas de todas sus variedades para que los compradores las prueben. Los propietarios de huertos también pueden ofrecer sugerencias sobre los usos para los que es más adecuada una manzana en particular. Los compradores también pueden obtener solo algunas piezas de fruta a la vez para probarlas y ver qué variedades les gustan más.

Las manzanas son una gran fruta para cocinar o comer. Ofrecen muchos nutrientes en un paquete pequeño y la gente rara vez es alérgica a ellos. Ya sea comprándolos en una tienda o en los huertos, los compradores deben buscar frutas firmes sin manchas blandas. La fruta debe oler fresca y la piel debe estar en su mayoría sin marcas.

La mayoría de las recetas de tarta de manzana requieren Winesaps u otra tarta de manzana para cocinar.