Para aquellos que quieren llevar una dieta saludable pero aún disfrutan de los postres, los pasteles bajos en calorías pueden ser una excelente opción. El pastel de ángel es uno de los pasteles bajos en calorías más populares porque generalmente se hace sin aceite ni yemas de huevo. Muchas otras recetas de pasteles se pueden modificar fácilmente para reducir el contenido de grasas y calorías sustituyendo los ingredientes. Por ejemplo, la compota de manzana se puede sustituir por aceite vegetal o mantequilla en varias recetas para hornear, y se pueden usar algunos edulcorantes bajos en calorías en lugar de azúcar. La tarta de queso , un postre indulgente tradicionalmente alto en calorías, también se puede preparar con ingredientes más adecuados para la dieta.

La compota de manzana se usa a menudo como sustituto de la grasa en los pasteles.

El pastel de ángel, también llamado a veces bizcocho , es un postre ligero y aireado que se puede servir solo o con una amplia variedad de aderezos. Como sus ingredientes principales son el azúcar, las claras de huevo y la harina, el pastel de ángel tiene menos calorías que muchas otras recetas que requieren ingredientes para engordar como el aceite, la mantequilla y las yemas de huevo. La cantidad de azúcar en una receta de pastel de ángel también se puede reducir, o se puede sustituir por un sustituto del azúcar que se puede usar para hornear. El pastel se puede servir solo o cubierto con fruta fresca y una cucharada de crema batida para un delicioso postre ligero.

El requesón se puede sustituir por queso crema en un pastel de queso bajo en calorías.

También se pueden crear pasteles bajos en calorías a partir de recetas de pasteles existentes. Una forma fácil de reducir las calorías y la grasa en una receta es sustituir una cantidad igual de puré de manzana o incluso suero de leche por aceite o mantequilla. Los pasteles hechos con puré de manzana a veces son más húmedos, lo que algunas personas prefieren. Algunas mezclas de pastel y brownie en caja incluso tienen instrucciones sobre cómo hacer una versión con menos calorías. Al igual que con el pastel de ángel, un edulcorante bajo en calorías hecho para hornear también se puede sustituir por azúcar en otras recetas de pasteles. Por lo general, una cantidad menor de edulcorante equivale a una mayor cantidad de azúcar, por lo tanto, consulte las instrucciones del paquete del edulcorante para ver las instrucciones de sustitución.

El pastel de queso es uno de los pasteles bajos en calorías más populares y hay una variedad de recetas disponibles. Las versiones hechas con queso crema se pueden preparar usando una versión ligera, que a menudo es significativamente más baja en grasas y calorías. Otros sustitutos de ingredientes bajos en calorías incluyen el requesón y el yogur bajo en grasa o sin grasa . Para aquellos que prefieren una base de galleta Graham para el pastel de queso, se puede hacer una versión más ligera usando mantequilla ligera o una pasta para untar sin grasa en lugar de mantequilla normal. Al igual que con los edulcorantes bajos en calorías, asegúrese de que la pasta para untar sea adecuada para hornear, ya que algunas variedades pueden separarse cuando se calientan.