Los croissants se pueden hacer sin utilizar productos de origen animal.

Los pasteles veganos como galletas, pasteles, brownies y croissants se preparan fácilmente para aquellos que desean postres que no incluyen productos o subproductos de origen animal. Muchos productos horneados y pasteles tradicionales se reproducen fácilmente en la cocina vegana mediante el uso de sustitutos de huevo y lácteos, como la leche de almendras o de coco . Los brownies y pasteles que pueden hacerse veganos incluyen pastel de chocolate y pastel de vainilla , así como brownies de mantequilla de maní y almendras. Muchos bollos y croissants también se pueden preparar sin ingredientes animales, sin comprometer el sabor; sin embargo, la textura de los productos finales difiere ligeramente.

Los bollos veganos están hechos con aceite vegetal y leche no láctea.

Los pasteles veganos más populares disponibles en los supermercados y panaderías veganas son las galletas, ya que son relativamente simples de hacer y no requieren muchas sustituciones. Los pasteleros que preparan una galleta vegana a menudo reemplazan el huevo en una receta de galleta tradicional con un sustituto vegano, como linaza remojada, o omiten el reemplazo de huevo por completo. En lugar de usar azúcar blanca, que a menudo se procesa con carbón vegetal de animales, se puede usar azúcar sin procesar como miel o azúcar turbinado. Algunos pasteles veganos, como las galletas, incluyen chispas de chocolate veganas, chispas veganas o dulces veganos horneados en la masa.

Los brownies también son bastante comunes en las cocinas veganas y se pueden hacer con harina de trigo , mantequillas de nueces o nueces molidas y semillas. Las recetas veganas de brownie a menudo son muy similares a las recetas de pasteles veganos, que solo requieren el uso de más agentes leudantes para producir una textura más ligera y esponjosa. Con los bizcochos y pasteles veganos , se utilizan aceites vegetales o sustitutos de la mantequilla derretida para ayudar a darle a la masa una textura húmeda y también para mejorar el sabor y el sabor en general. La mayoría de los pasteles veganos contienen aceites no hidrogenados, para reducir el contenido de grasas trans, sin embargo, hay algunas recetas que requieren margarina u otras variedades de aceite que contienen grasas trans.

Los bollos y croissants se elaboran tradicionalmente con ingredientes de origen animal como mantequilla, huevos y productos lácteos. Sus variedades veganas están elaboradas con sustitutos animales, como aceites vegetales y leche de almendras o soja . Aunque se pueden hacer este tipo de pasteles veganos, es posible que su textura y sabor finales no imiten una receta tradicional debido a la falta de levadura natural de los huevos y los lácteos. La mayoría de los pasteles veganos intentan ser una alternativa más saludable que sus contrapartes no veganas, sin embargo, las personas aún pueden consumir pasteles veganos que contienen grandes cantidades de azúcar o grasas procesadas si no se observan cuidadosamente las etiquetas de los ingredientes.