Los guisantes son un ingrediente común en un pastel de verduras.

Los pasteles vegetarianos se pueden preparar con frutas o verduras. La tarta de cereza y manzana son dos tartas de frutas muy populares. Los pasteles de crema son otro tipo de postre que puede ser apropiado para una dieta vegetariana. Los pasteles vegetarianos se pueden hacer con verduras, arroz y salsa, encerrados en una corteza hojaldrada. Aunque las tartas vegetarianas no contienen carne, los platos principales como la tarta de pastor se pueden preparar con una receta sin carne.

Un pastel de cerezas vegetariano.

Muchos platos étnicos que tradicionalmente incluyen carne pueden prepararse con ingredientes sustitutos vegetarianos. Por ejemplo, el pastel de tamal mexicano se puede preparar con verduras en lugar de carne y servir como guarnición o entrada. Este platillo está hecho con salsa, frijoles pintos, maíz y tomates cortados en cubitos. Se puede agregar queso mexicano rallado, así como varias especias como orégano y pimienta de cayena para darle sabor.

El orégano se puede utilizar para dar sabor a pasteles vegetarianos salados.

Un pastel vegetariano popular que se originó en el Medio Oriente se conoce como pastel de espinacas . Junto con las espinacas frescas, se pueden agregar ingredientes como pimiento, cebolla y almendras picadas. La masa de tarta para tarta de espinacas se prepara típicamente con masa casera.

Los pasteles vegetarianos se pueden preparar desde cero con ingredientes caseros, o muchos se pueden comprar en la tienda. Algunos cocineros prefieren una base de pastel prefabricada para sus pasteles vegetarianos, mientras agregan ingredientes caseros. Los pasteles de frutas hechos con fruta fresca madura son postres vegetarianos populares. Aparte de la manzana y la cereza, la tarta de arándanos es otra opción. Dos pasteles de frutas vegetarianos populares en el sur de los Estados Unidos son el pastel de durazno y el pastel de ruibarbo .

La carne picada de soja se puede utilizar como sustituto de la carne molida en tartas saladas.

Los postres elaborados con productos vegetarianos no se limitan a los pasteles de frutas. Los pasteles de crema, hechos con crema batida fresca y otros ingredientes, son pasteles vegetarianos populares. El pastel de crema de chocolate se puede hacer con bocados de chocolate semidulce y crema. Otras variaciones incluyen el pastel de crema de chocolate con menta, que se puede adornar con mini bastones de caramelo de menta en la parte superior.

El pastel de crema de plátano se hace de manera similar, usando plátanos en lugar de chocolate. El pastel de crema de coco es una rica variedad de crema, hecha con coco recién picado. Alternativamente, se puede usar coco rallado en bolsas.

La tarta de manzana es un tipo popular de tarta de frutas vegetariana.

Los pasteles de olla son un plato principal popular. Mientras que los pasteles tradicionales se preparan con carne de res o pollo, también existen otros tipos de pasteles de verduras. La mayoría de las variedades se preparan con caldo de verduras casero o vino blanco, los cuales realzan el sabor y agregan humedad al pastel. Las zanahorias, los guisantes, las cebollas y el apio son ingredientes comunes que se usan en un pastel de verduras. También se pueden agregar perejil y otras hierbas.