Muslos de pato kosher.

Los alimentos kosher son aquellos que se consideran aptos para el consumo humano y se preparan de acuerdo con las leyes de kashrut, las leyes dietéticas judías. Las leyes de kashrut son extensas y complejas, sin embargo, los conceptos básicos para preparar platos kosher son relativamente simples. Hay cuatro tipos principales de platos kosher: carne, lácteos, pareve y pascua kosher. Se preparan comidas especiales para las festividades durante Hanukkah, Shavuot , Rosh Hashaná, Tu B’Shevat, Shabat y otras festividades judías. Además del tipo de comida y los métodos de preparación, las ollas y los utensilios que se usan para cocinar y servir los alimentos también deben ser kosher.

Turquía es kosher.

Los hogares judíos tradicionales que mantienen su hogar y su cocina kosher tienen un mínimo de tres juegos completos de platos kosher, incluidos los utensilios para comer y los platos separados, y los que se usan para cocinar y servir. Los tres juegos de platos kosher incluyen un juego para platos de carne, un juego para platos lácteos y otro juego que se usa solo durante la Pascua. Algunas familias mantienen un cuarto juego de platos y utensilios kosher para platos pareve.

Las vacas y otros animales de pezuña hendida y rumiantes son kosher.

Con respecto a los platos de comida, kosher pareve se refiere a todos los alimentos y platos que no contienen carne ni productos lácteos. Los alimentos pareve incluyen todas las frutas y verduras; tipos de huevos kosher, como huevos de pollo, pato y pavo; cereales y legumbres; y tipos de pescado kosher. Estos incluyen peces con ambas aletas y escamas fáciles de quitar.

Los alimentos pareve que se cocinan con utensilios y sartenes para carne o lácteos se consideran carne o lácteos, incluso si se preparan sin carne o ingredientes lácteos. Los platos de carne incluyen cualquier comida preparada con productos cárnicos kosher , incluidas aves de corral, ternera, cordero u otros animales kosher que rumian, tienen pezuñas hendidas y han sido sacrificados de acuerdo con las leyes de kashrut. En los platos kosher, los alimentos pareve se pueden preparar con carne o lácteos, pero la carne y los productos lácteos no se pueden combinar. Los platos lácteos incluyen todos los platos elaborados con leche y productos lácteos, como queso, yogur y mantequilla. Los platos kosher para la Pascua tienen pautas adicionales relacionadas con el jametz, o alimentos prohibidos durante la Pascua, y estos a menudo incluyen pasteles especiales de Pascua, galletas y macarrones., farfels y kugels hechos con matzá y harina de matzá.

Los cerdos no se consideran kosher.

Otros platos especiales para las fiestas siguen las mismas leyes relativas a la carne, los lácteos y el pareve, y generalmente se comen solo durante las vacaciones específicas. Jalá es una barra de pan trenzada especial que se prepara cada semana justo antes de Shabat, el sábado. Durante la semana de Hanukkah se consumen latkes especiales de Hanukkah, o panqueques de papa, y sufganiyot, o rosquillas, fritos en aceite de oliva.

Durante Hanukkah se preparan comidas especiales para las fiestas.

En Rosh Hashaná, el Año Nuevo judío, los platos hechos con manzanas y miel son habituales, al igual que una Jalá redonda. Shavuot es una festividad en la que muchas familias judías se abstienen de comer carne y son habituales ricos platos lácteos, especialmente pasteles de queso. Tu B’Shevat es el Año Nuevo judío para los árboles, y las comidas kosher generalmente giran en torno a frutas y nueces durante esta festividad.