Los frijoles mungo se utilizan para hacer bánh da l?n, un postre vietnamita.

Hay muchos tipos de postres vietnamitas, la mayoría de los cuales incorporan frutas. La fruta fresca, incluidos los plátanos, el mango y la papaya, entre otros, es en sí misma la forma de postre más popular en Vietnam. Otros postres vietnamitas comúnmente combinan frijoles dulces, frutas y arroz glutinoso en una variedad de dulces y pasteles.

El chè es un postre muy popular que tiene una gran cantidad de variaciones. Un postre dulce con una sopa con una consistencia similar a un pudín, el chè básico consiste en frijoles mungo o riñón , leche de coco y tapioca perlada junto con ñame dulce o raíz de yuca y azúcar. A estos, los cocineros agregan cualquier combinación de frutas. El chè, que se sirve frío o caliente, también se come como aperitivo durante todo el día y es tan popular que hay tiendas dedicadas en las que el chè es el único elemento del menú.

La papaya fresca es un postre vietnamita popular.

Xôi es un postre elaborado con arroz glutinoso y frijoles. Otros ingredientes incluyen coco, pandan, frutas como durian y azúcar para producir una variedad de sabores diferentes. Este postre, a menudo colorido, también se puede comer como comida principal, y hay versiones saladas que incorporan carnes como pollo o salchichas. Otro tipo de postre popular vietnamita es el chè xôi n??c, bolas hechas con pasta de frijol mungo, que se cuece y luego se cubre con harina de arroz glutinoso . Estas bolas se sirven calientes en una salsa espesa y dulce de jengibre y, a menudo, se decoran con semillas de sésamo.

Las hojas de pandan se utilizan en muchos postres vietnamitas.

Bánh ??c, o pastel vietnamita, contiene harina de arroz no glutinoso, que se hierve con otros ingredientes variados como extracto de hoja de pandan o coco. Una vez frío, produce láminas grandes y sólidas que se cortan en bloques gelatinosos antes de servir. Esta versión más dulce suele servirse principalmente en el sur del país, mientras que en el norte, bánh ??c se refiere a un sabroso pastel aderezado con ingredientes como cerdo o camarones.

Bâhn es un flan de frutas que a menudo se hace con mango o papaya.

Bánh da l?n, como muchos postres vietnamitas, contiene frijoles mungo, harina de arroz y azúcar. Estos se mezclan con almidón de tapioca, taro y durian con un chorrito de leche de coco y agua. Las diferentes mezclas se cuecen al vapor y luego se combinan en capas alternas. El postre resultante es dulce, suave y colorido.

Sâm bô l??ng es una sopa dulce que se sirve fría. El postre básico contiene lágrimas de Job, algas, longan seco y azufaifo rojo. Luego, estos ingredientes se mezclan con agua, azúcar y hielo picado. Las adiciones comunes a este postre incluyen jengibre, ginseng, bayas de lobo y cebada perlada.

Otros tipos populares de postres vietnamitas incluyen bâhn rau câu, un pastel de postre de gelatina de agar en capas y con forma que está aromatizado con elementos como pandan y leche de coco. Sinh tô, la versión vietnamita de un batido, está hecho con una variedad de frutas locales, leche condensada y hielo picado. Los postres vietnamitas que también son familiares en América del Norte incluyen plátanos rebozados y fritos servidos calientes con helado o almíbar; bâhn flan , que es esencialmente un flan de frutas; y daua, un yogur helado dulce y ácido elaborado con leche condensada.