La compota de manzana se puede utilizar como sustituto de los huevos o los lácteos en algunas recetas.

Si bien es posible encontrar un tipo especial de pastelería vegana exclusivo de una panadería o restaurante en particular, en realidad, la mayoría de los productos horneados veganos son versiones alternativas de productos horneados no veganos o vegetarianos. Esto significa que los veganos pueden disfrutar de tipos comunes de productos horneados como pasteles, galletas y panes, siempre que consuman versiones veganas de los alimentos. Para crear versiones veganas, los cocineros usan alternativas de ingredientes no animales para reemplazar los ingredientes comunes para hornear como huevos, miel y varios productos lácteos. Algunos ingredientes alternativos son alimentos comunes, como puré de manzana y tofu.y otros son sustitutos comerciales. Otros tipos de características de ingredientes, como los alimentos orgánicos y los que se compran en los mercados de agricultores, no son necesarios para hacer un buen vegano horneado, pero a menudo se solicitan ya que se alinean con las opiniones de muchos veganos sobre el estilo de vida vegano en general.

Los veganos a menudo optan por hornear con productos que se han comprado en un mercado de agricultores.

Es posible encontrar alternativas de horneado veganas para casi todos los tipos de platos horneados no veganos. Los veganos pueden encontrar versiones veganas de productos horneados dulces como pasteles, tartas, muffins , galletas y brownies. Otros tipos de productos horneados, como panes, panecillos, galletas y pretzels también tienen recetas de versión vegana. En pocas palabras, muchas panaderías, recetas y cocineros individuales etiquetan los productos horneados aptos para animales como “productos horneados veganos”. La mayoría de ellos, sin embargo, son productos horneados tradicionales con reemplazos de ingredientes.

Muchos veganos son alérgicos o sensibles a los productos lácteos o los evitan por razones éticas.

Dado que una dieta vegana restringe todo tipo de subproducto animal, las recetas de productos horneados veganos deben usar alternativas a los ingredientes comunes para hornear como leche, huevos, mantequilla e incluso queso. El ingrediente alternativo depende del sabor y la textura previstos del producto horneado. Algunas alternativas comunes incluyen tofu, puré de manzana, azúcar sin blanquear o sin refinar y leche de soja, arroz o almendras . Sustitutos comerciales como sustitutos de huevo , chocolate vegano no lácteo, e incluso hay sustitutos de la miel disponibles en varias empresas que se especializan en alimentos veganos y vegetarianos. Las recetas de productos horneados veganos requerirán ingredientes alternativos específicos, pero con el tiempo muchos veganos se acostumbran a qué ingrediente vegano funciona mejor para cada resultado esperado.

Muchos productos horneados veganos también poseen otras características comunes al estilo de vida vegano. Por ejemplo, los alimentos veganos a menudo requieren ingredientes que sean amigables con el medio ambiente y con los animales. Las panaderías, cafés y otros restaurantes que venden productos horneados veganos regularmente promocionan ingredientes orgánicos. Los programas de televisión, sitios web y libros de cocina vegana que ofrecen recetas caseras a menudo sugieren que el cocinero use artículos de producción local o compre en mercados de agricultores. Este tipo de ingredientes no son esenciales para la repostería vegana, pero se recomiendan.