¿Cuáles son los diferentes tipos de productos lácteos?

Hay varios tipos diferentes de productos lácteos en el mercado, que se definen como alimentos elaborados con leche de animales. Los más populares elaborados con leche de vaca son la leche pasteurizada o cruda, el queso y la mantequilla. El yogur y el helado también se consideran productos lácteos populares.

Un tazón de yogur.

Uno de los productos lácteos más conocidos es la leche, que normalmente se pasteuriza para eliminar las bacterias dañinas y aumentar la vida útil. La leche de vaca también se vende a menudo con diferentes niveles de contenido de grasa. La leche entera tiende a incluir un poco más del 3% del contenido de grasa original, mientras que la leche baja en grasa tiene un 2% de grasa, la leche baja en grasa tiene un 1% y la leche descremada tiene menos de un 1%. Estos productos lácteos generalmente tienen vitamina D agregada. La leche de vaca cruda, que no está pasteurizada, es un alimento saludable popular en algunas áreas, aunque no está legalmente disponible para la venta en todos los países. La leche de cabra también se vende comúnmente como bebida.

Queso de cabra.

El queso es posiblemente uno de los productos lácteos más populares del mundo y muchos países se enorgullecen de los tipos de queso por los que se conoce al país. Este producto alimenticio se elabora a partir de la cuajada prensada de diferentes tipos de leches animales, incluidas las de vaca, cabra y oveja, entre otras. La leche de búfala doméstica es el ingrediente principal del queso mozzarella tradicional . Hay miles de tipos diferentes de queso que se pueden usar en cualquier cantidad de platos o se pueden comer solos.

Mantequilla.

La mantequilla se elabora a partir de la grasa de la leche, generalmente la que proviene de la leche de vaca. Al igual que el queso, es un alimento básico popular en todo el mundo y muchas áreas son conocidas por el tipo de mantequilla que produce. Estos productos lácteos se utilizan para untar, para hornear o para cocinar, y están disponibles en variedades saladas y sin sal. La mantequilla es especialmente popular en la cocina francesa, donde la mantequilla de calidad se considera una necesidad para la mayoría de recetas.

Una jarra de leche.

El yogur se elabora con leche fermentada con bacterias; puede ser pasteurizado o no pasteurizado. El yogur natural es un ingrediente de cocina popular o un alimento independiente. Muchas variedades suelen estar aromatizadas con frutas, miel o vainilla . Las vitaminas y los nutrientes agregados a menudo se incluyen en el yogur producido en masa, aunque las marcas naturales y orgánicas tienden a limitar esto y cualquier azúcar adicional.

Una vaca Ayrshire, un tipo de vaca lechera.

El helado es un producto lácteo endulzado elaborado a partir de grasa láctea. En su forma básica, es una combinación de azúcar, crema y huevo, aunque técnicamente la adición de huevos crea una natilla congelada . Se puede agregar una variedad de otros aromas tanto al helado en sí como al postre. Las adiciones populares incluyen vainilla, chocolate y fresa. En este producto lácteo también se pueden incluir té verde, menta y una variedad de frutos secos, así como una multitud de otros ingredientes.

El queso mozzarella se elabora tradicionalmente con leche de búfala de agua.

La leche entera es una buena fuente de vitamina A.

El helado es un producto lácteo conocido elaborado a partir de grasa láctea.

Los subproductos de la leche, como la mantequilla y el queso, también se producen en las instalaciones de procesamiento de lácteos.

El proceso de pasteurización destruye los cultivos bacterianos activos que hacen que el yogur sea tan beneficioso.