El relleno de calabaza también se puede hacer con lomo de cerdo o carne de cerdo molida.

La calabaza butternut se presta para una variedad de rellenos . A algunos cocineros les gusta crear un relleno de calabaza que se cuece en la cavidad del pavo, mientras que otros prefieren prepararlo como una cazuela de acompañamiento. Otros más usan la propia cáscara de la calabaza, creando un relleno que se devuelve a la cáscara para hornear. Abundan las opciones vegetarianas y carnosas, y con un poco de experiencia en condimentos, la cocinera inteligente crea un relleno de calabaza que traerá una ronda de aplausos.

Algunos cocineros preparan relleno de calabaza usando pan integral rico en fibra.

El relleno de calabaza es el acompañamiento perfecto para el pavo o el jamón en la mesa navideña, ya que ofrece muchas ventajas nutricionales como alto contenido de fibra y vitaminas A y C, además de su sabor naturalmente dulce. Para los amantes de la carne, hay todo tipo de opciones de calabaza. Probablemente la elección más tradicional se hace con salchicha o carne de cerdo molida sazonada al gusto. La salvia es la hierba de referencia para esta receta básica, que también incluye pan, apio y caldo de pollo cortado en cubitos. La mayoría de los cocineros también agregan cebolla.

La calabaza es rica en vitamina A y C, y es baja en calorías.

En lugar de salchicha o además de ella, algunos cocineros usan tocino, especialmente tipos ahumados con nogal u otras maderas sabrosas. El tocino debe estar bien cocido y escurrido para que no agregue demasiado aceite y abrume otros sabores más delicados. También se pueden utilizar lomo de cerdo, pollo u otras carnes.

Los cocineros inteligentes a menudo sienten la necesidad de agregar una cosa o dos que no se requieren en la receta, y el relleno de calabaza ofrece la oportunidad perfecta para este tipo de creatividad. Las castañas de agua en rodajas o en palitos de fósforo añaden un toque crujiente, o se pueden usar castañas asadas en su lugar. Las pasas doradas secas o los arándanos rojos ofrecen una textura diferente y resaltan con sabor. Incluso un poco de jengibre anima el yum de manera brillante.

El relleno de calabaza se puede hacer con arroz integral nutritivo en lugar de pan.

Una versión especialmente húmeda del relleno de calabaza agrega crema y varios huevos. Esta versión es esponjosa y ligera y se derrite como una rica mantequilla dorada en la boca. Agregar un poco de queso cheddar o queso Monterey jack enviará a los comensales directamente al cielo.

Para los cocineros que quieren aprovechar la oportunidad de aumentar la fibra, el relleno de calabaza presenta panes integrales incluso mejor que las versiones blancas o de masa madre. Agregar nueces picadas contribuye al volumen y también agrega otra dimensión de sabor. Las semillas de sésamo también son bienvenidas.

En lugar del pan, pueden intervenir otros carbohidratos . El arroz integral, la quinua o la cebada son buenos compañeros de sabor en la cazuela. Una versión elegante, aunque más cara, del relleno hecho con arroz salvaje es especialmente maravillosa con el jamón.