¿Cuáles son los diferentes tipos de sopa de calabaza butternut?
Sopa de calabaza.
La sopa de calabaza es cualquier sopa con calabaza como ingrediente principal. Esta sabrosa y nutritiva calabaza de otoño es muy popular como complemento de las reconfortantes sopas estilo cosecha. Su sabor ligeramente dulce combina bien con muchas otras frutas y verduras, lo que permite a los cocineros adaptar sus sopas a sus gustos personales. Muchas sopas de calabaza son sabrosas, pero muchas son dulces, picantes o una combinación de las tres. También pueden ser suaves y cremosos o rústicos y ásperos, según lo que más le guste al cocinero.
Frijoles adzuki, que se pueden usar para endulzar la sopa de calabaza.
La receta de sopa de calabaza más básica generalmente requiere cebollas, calabaza en cubos y caldo de pollo o verduras. Las cebollas y la calabaza se saltean juntas hasta que estén blandas. Se agrega una cantidad generosa de caldo a la mezcla y todo se licúa con una batidora de mano para hacer la sopa espesa y cremosa. A algunos cocineros les gusta sustituir el caldo por crema o agregar un poco de crema al final del proceso de cocción. A otros les gusta agregar unas cucharadas de azúcar y canela a la olla para permitir que la dulzura de la calabaza resalte los sabrosos sabores del caldo y las cebollas.
Los cocineros que aman una sopa dulce de calabaza tienen muchas opciones de sabor. La receta anterior se usa a menudo, pero con sidra de manzana en lugar de caldo. Por lo general, se agregan manzanas y peras picadas a la mezcla, junto con solo una pizca de clavo y nuez moscada. Las cebollas también suelen formar parte de esta receta, porque se vuelven dulces y sabrosas cuando se caramelizan con fruta. Esta sopa dulce también se mezcla y se puede servir caliente o fría. Algunos cocineros disfrutan cubriéndolo con una pizca de coco tostado o agregando yogur de vainilla como guarnición.
Los frijoles adzuki son otra adición dulce a la sopa de calabaza. Estas legumbres rojas, ligeramente azucaradas, se utilizan a menudo como ingredientes en postres asiáticos. También complementan bastante bien los sabores de la calabaza moscada. Los frijoles deben hervirse a fuego lento junto con la calabaza durante unos 30 minutos antes de que se ablanden, pero ese es el único requisito para esta versión de sopa de calabaza. El cocinero puede usar caldo o sidra como líquido, agregar azúcar morena o ajo como condimento y mezclar la sopa o dejarla en trozos enteros para darle un toque rústico.
La sopa picante de calabaza también es una de las favoritas de otoño. Muchos alimentos picantes elevan la temperatura interna del cuerpo, lo que ayuda a quienes los ingieren a sentirse más calientes. Cualquiera de las recetas anteriores se puede convertir en sopa picante de calabaza con la simple adición de una cucharada o dos de salsa picante. Algunos cocineros pueden querer subir el listón agregando condimentos chipotle o chiles en polvo. La sopa de calabaza también se puede hacer muy sabrosa de esta manera, especialmente si el cocinero agrega frijoles blancos a la mezcla antes de mezclar los ingredientes.
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