Kielbasa, un tipo común de salchicha.

Las picadoras de carne, los embutidores de salchichas y los deshidratadores de alimentos se utilizan comúnmente en el proceso de elaboración y conservación de salchichas. Además, a veces se necesitan los cubiertos adecuados y un ahumador, según la carne y el sabor final deseado, respectivamente. Un fabricante de salchichas novato aún puede hacer salchichas sin tener ciertos tipos de salchichas para hacer suministros que otros cocineros consideran vitales. Por ejemplo, una persona puede hacer salchichas sueltas en lugar de embutidos embutidos en una tripa para evitar comprar embutidos y tripas.

Embutidos crudos.

Una picadora de carne es un dispositivo eléctrico o manual que muele trozos enteros de carne. No siempre es necesario tener una máquina específicamente diseñada para moler carne. Por ejemplo, algunas batidoras de cocina tienen accesorios de fijación para molinillos. Una picadora de carne es uno de los suministros más básicos para hacer salchichas y no es opcional, a diferencia de las tripas y embutidoras de salchichas.

Rellenar la carne de salchicha en tripas es un paso opcional para hacer salchichas.

A menos que haga salchichas sueltas, se necesita un embutidor de salchichas para colocar la carne en una tripa. Generalmente, los diseños verticales con manivela son más fáciles de operar que los horizontales. Hay máquinas motorizadas disponibles, especialmente en tamaños grandes, para manejar lotes de salchichas de 25 libras (11 kg) o más a la vez. Los embutidores de salchichas pueden ser tipos relativamente económicos de suministros para hacer salchichas cuando se compra un dispositivo diseñado para lotes pequeños.

Las picadoras de carne se utilizan para hacer salchichas.

Los deshidratadores de alimentos se utilizan para eliminar la humedad de los alimentos. Los deshidratadores generalmente funcionan con electricidad y usan una combinación de ventiladores y dispositivos de calefacción. Las salchichas generalmente se deshidratan a temperaturas más altas que las frutas y verduras para evitar que crezcan bacterias dañinas. La salchicha deshidratante no solo conserva la carne, sino que muchas personas prefieren el sabor y la textura de la salchicha seca.

Comprar un afilador de cuchillos y cuchillos de alta calidad puede ser ventajoso al hacer salchichas.

Hacer salchichas puede requerir una variedad de cubiertos para comenzar el proceso. Por ejemplo, a veces se necesitan cuchillas grandes para cortar la carne en tamaños manejables, dependiendo de la carne con la que se trabaje. Los cuchillos deshuesadores se utilizan para quitar los huesos de la carne antes de molerla. Si está deshuesando y cortando carne con regularidad para hacer salchichas, podría resultar útil invertir en un afilador de cuchillos además de cuchillos de alta calidad.

Los ahumadores son tipos de suministros para hacer salchichas que se utilizan para cocinar salchichas o agregar sabor a las salchichas después de que se cocinan. Existen muchos diseños diferentes de ahumadores, desde pequeños estantes de estilo exterior hasta grandes recintos industriales o máquinas de interior aproximadamente del tamaño de una mini nevera. El ahumado en caliente puede cocinar salchichas con humo ardiente, pero las salchichas también se pueden ahumar y asar u hornear simultáneamente. Además, la salchicha puede ahumarse en frío después de que se haya cocinado para agregarle sabor.