Hay muchos sabores diferentes de tarta de queso gourmet que van desde simple con cobertura de frutas hasta chocolate triple . Si bien hay tarta de queso simple con uno de varios tipos de cobertura de frutas, también hay tarta de queso de frutas que puede tener o no la cobertura. Algunos sabores de tarta de queso se preparan o sirven típicamente entre finales de noviembre y finales de diciembre en los Estados Unidos. Los adictos al chocolate tienen una gran variedad de variedades de chocolate para elegir. A algunos también les puede gustar la tarta de queso infundida con licor o sus contrapartes sin alcohol.

Las virutas de chocolate se pueden utilizar para completar una tarta de queso gourmet.

Aquellos que quieran agregar algo a la tarta de queso gourmet simple pueden preferir los que tienen cobertura de frutas. Algunas de las variedades de cobertura de frutas incluyen cereza, arándano, piña , fresa y melocotón. También hay varios tipos de tarta de queso con frutas que pueden tener o no el aderezo correspondiente, como mora, fresa, frambuesa, naranja, limón y arándano . Algunas recetas requieren el uso de relleno de pastel de frutas, mientras que otras dicen que se use solo fruta fresca.

Ciertos tipos de tarta de queso gourmet generalmente se preparan y sirven entre fines de noviembre y fines de diciembre debido a sus sabores temáticos de Acción de Gracias y Navidad. Para Acción de Gracias, la calabaza y la batata son versiones populares. La menta y el ponche de huevo son dos versiones que suelen ser populares en Navidad. El arándano es una de las versiones populares en ambas fiestas. También hay pastel de queso navideño, que generalmente consiste en relleno de pastel de cerezas junto con los ingredientes típicos del pastel de queso sobre una corteza de galleta Graham.

Los adictos al chocolate ciertamente tienen una gran selección de tarta de queso gourmet para elegir. Si bien existe el pastel de queso de chocolate regular, también hay chispas de chocolate, brownie y trufa de chocolate para empezar. También hay tortuga, chocolate triple, chocolate alemán, mantequilla de maní con chocolate, macadamia de chocolate y selva negra. Cualquiera que sea fanático del chocolate blanco en lugar del chocolate negro o con leche tiene la opción de variedades de tarta de queso que incluyen chocolate blanco macadamia, chocolate blanco con frambuesa y chocolate blanco con lima.

Algunas tartas de queso se infunden con alcohol como Amaretto, Kahlua, crema irlandesa o brandy. Por lo general, habrá notas adicionales en cada receta sobre cómo hacer versiones sin alcohol para aquellos que quieren el mismo sabor sin usar el alcohol. Muchos también sugieren poner virutas de chocolate, chorrito de chocolate o crema batida encima de cada rebanada de tarta de queso gourmet.