¿Cuáles son los diferentes tipos de utensilios de cocina para cazuela?

Pescado y verduras al horno servidos en una cazuela gratinada.

Los utensilios de cocina de cazuela vienen en una variedad tan grande como las recetas de cazuela. Este tipo de utensilios de cocina se pueden fabricar con distintos materiales, como acero inoxidable , vidrio o gres , y vienen en muchas formas y tamaños diferentes. Los platos de cazuela se pueden comprar solos o en juegos, que generalmente ofrecen entre dos y seis tamaños y formas diferentes. La mayoría de los utensilios de cocina para cazuela vienen con tapas a juego y, a veces, con otros accesorios, como salvamanteles o cucharas para servir. El mejor tipo de cazuela para usar depende del tipo de comida que se prepare, así como de las preferencias personales y el presupuesto, ya que los utensilios de cocina pueden variar mucho en precio.

Se puede usar una fuente de vidrio refractaria para hornear y servir una cazuela.

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Cualquier plato de cazuela debe cocinarse en un material apto para horno, pero otras características varían. La mayoría de las ollas de acero inoxidable o hierro fundido también se pueden usar en la parte superior de la estufa, lo que permite que los alimentos se preparen hasta cierto punto en la estufa y luego se terminen en el horno. Esta función es particularmente útil si un cocinero desea dorar carnes o combinar ingredientes para una salsa antes de hornear. Este tipo de utensilios de cocina de cazuela también es una buena opción cuando se prepara una cazuela en la estufa y luego se coloca debajo del asador durante unos minutos para dorar la parte superior.

Algunas personas prefieren usar utensilios de cocina de cazuela hechos de esmalte o gres. Estos tipos pueden ser más fáciles de limpiar que el acero inoxidable, y algunos chefs creen que calientan los alimentos de manera más uniforme que el metal. Las macetas de gres y esmalte a menudo vienen en una variedad de colores, lo que las hace atractivas para usar como servidores de mesa. Esta función puede ahorrarle el paso de preparar una cazuela en el horno y luego transferirla a un plato separado para servir. Los utensilios de cocina para cazuela también vienen en vidrio transparente o de color, que es una opción popular, pero los cocineros deben tener en cuenta que los utensilios de cocina de vidrio generalmente requieren menos tiempo de cocción que otros platos.

Un solo plato de cazuela puede variar en precio desde $ 10 dólares estadounidenses (USD) a más de $ 100 USD, por lo que hay opciones que se ajustan a casi cualquier presupuesto. Los juegos también se pueden comprar a partir de $ 20 USD y generalmente contienen varios platos de diferentes tamaños junto con tapas a juego. Los juegos que tienen tapas autosellantes permiten colocar los platos de la cacerola directamente en el refrigerador y evitar que el contenido se derrame si la cazuela se lleva a otro lugar. Antes de elegir un tipo de cazuela, es una buena idea saber si es apto para lavavajillas y si requiere algún otro cuidado especial. Algunos materiales, como el gres o el hierro fundido, deben limpiarse solo con agua caliente, porque el jabón puede ser absorbido por el material e interferir con el proceso de curado.

 

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