Usos y funciones de un Chef Ejecutivo - Guía completa

Un chef ejecutivo.

Los chefs profesionales tienen una amplia variedad de trabajos de chef ejecutivo a su disposición, como chef en jefe en un casino, hotel o línea de cruceros . Dependiendo del área de especialización, el nivel de experiencia y las preferencias del chef, él o ella podría trabajar en casi cualquier entorno de cocina. Los puestos de chef pastelero ejecutivo están disponibles para aquellos que prefieren trabajar estrictamente también en postres.

Chefs que trabajan en la cocina de un restaurante.

Los trabajos de chef ejecutivo varían según la especialidad y la ubicación. En restaurantes, clubes y otros lugares establecidos, los trabajos disponibles variarán según los puestos que cada establecimiento tenga abiertos. Por lo tanto, las oportunidades en estos lugares pueden ser limitadas. Los chefs que están abriendo sus propios restaurantes u otros lugares pueden seleccionar la posición que prefieran, brindando muchas más opciones.

Muchos trabajos de chef ejecutivo implican servir como gerente de cocina . Los gerentes de cocina suelen planificar todos los menús que sirve un restaurante. También calculan los costos de los alimentos necesarios, a menudo comprando todos los alimentos y organizando su entrega. También pueden organizar los horarios del personal.

Los chefs que se especializan en postres pueden trabajar como pasteleros ejecutivos. Estos cocineros preparan postres elegantes y dirigen una sección de postres de una cocina o una tienda especializada en pastelería. Estos trabajos de chef ejecutivo requieren una sólida experiencia en postres, como pasteles, tartas, galletas y otros dulces.

Los trabajos de chef ejecutivo de club de campo son similares a los trabajos de gerente de cocina . Además del rol de gerente de cocina , un chef ejecutivo de un club de campo debe estar listo para alimentar a grandes grupos de personas y atender eventos especiales. Se le puede solicitar que planifique, prepare y cocine para grandes banquetes, ceremonias y otros eventos importantes en el club de campo.

Al igual que los puestos de gerente de cocina, los trabajos de segundo chef ejecutivo requieren muchas responsabilidades. Sin embargo, en lugar de ser el líder completo de un equipo, se considera que el segundo chef es el segundo al mando. Por lo general, él o ella reemplaza al chef ejecutivo y administra ciertas tareas que se le delegan.

La mayoría de los trabajos de chef ejecutivo exigen mucha creatividad y buenas habilidades de comunicación. Los chefs ejecutivos deben estar dispuestos a interactuar con el público, así como con su personal, de una manera cortés y profesional. También se requieren conocimientos adecuados de saneamiento y manipulación de los alimentos. Las habilidades culinarias, como la capacidad de cocinar rápidamente en un entorno apresurado y un conocimiento profundo de la comida y la preparación de alimentos, también son vitales en esta carrera.

Otros roles que un chef ejecutivo puede necesitar desempeñar incluyen los de supervisor de personal y gerente de control de inventario . Por lo general, se necesita un gran conocimiento de las regulaciones estatales y federales, junto con un buen sentido comercial. También se pueden esperar cursos de seguridad y ciertos requisitos educativos en este puesto.