Los consejos para asar bistecs porterhouse pueden incluir llevar el bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo.

Al asar bistecs Porterhouse, hay algunos consejos que pueden ayudar a agregar sabor a la carne, así como a proporcionar jugosidad adicional al corte para una parrilla adecuada. Algunos consejos van desde la preparación adecuada de la parrilla hasta la determinación de la cocción del bistec. Otros consejos para asar filetes Porterhouse incluyen métodos para condimentar la carne y sugerencias para devolverle el jugo al filete después de cocinarlo. Otros consejos para asar filetes Porterhouse incluyen preparar la carne para la parrilla y ajustar correctamente el calor en una parrilla para permitir condiciones óptimas de asado.

Una rejilla de parrilla caliente debe aceitarse con un trozo de grasa de res o una toalla empapada en aceite vegetal antes de asar a la parrilla los filetes porterhouse.

Un consejo para evitar que la carne se seque al asar filetes Porterhouse es usar un adobo que le dará jugo adicional a la carne y permitirá que se cocine de forma húmeda. Una simple marinada de aceite de oliva, ajo y jugo de lima agregará sabor y proporcionará el líquido extra para evitar que la carne se seque mientras se cocina. Otro consejo al crear una marinada es usar un ácido, como vinagre o cítricos, para ayudar a disolver el tejido conectivo en los filetes. Esto ayudará a que el bistec se ablande y hará que la carne sea mucho más fácil de cortar y masticar.

Los filetes Porterhouse deben colocarse en una encimera durante una hora antes de colocarlos en la parrilla.

Otros consejos para asar bistecs Porterhouse incluyen llevar el bistec a temperatura ambiente antes de cocinarlo y preparar adecuadamente la parrilla para recibir los bistecs. Al dejar los filetes en la encimera durante aproximadamente una hora antes de colocarlos en la parrilla, los filetes comenzarán el proceso de cocción a la misma temperatura. Este consejo ayuda a que los bistecs de diferentes tamaños se cocinen de manera uniforme y evita que algunos bistecs se quemen mientras que otros quedan poco cocidos. Mientras los bistecs están subiendo la temperatura, se puede encender la parrilla y las rejillas de la parrilla se pueden cepillar con un cepillo de alambre para eliminar las partículas residuales de comida de una sesión anterior de asado. Una vez caliente, se debe engrasar la parrilla con un trozo de grasa de res que se pasa sobre la parrilla caliente o con una toalla empapada en aceite vegetal y sujetar con pinzas para barbacoa.

La mejor manera de asar los filetes Porterhouse hasta que estén bien cocidos es colocando los filetes en la parrilla caliente y girándolos un cuarto de vuelta cada 30 segundos para dejar marcas agradables de parrilla en la carne. Una vez volteados, continúe asando filetes Porterhouse hasta que aparezcan pequeñas gotas de sangre en la parte superior de los filetes. Para terminar de asar los bistecs Porterhouse, déles la vuelta y cocine hasta que estén cocidos usando una prueba táctil para determinar si están cocidos. Si la carne no resiste al tocarla, es muy rara; señales de ligera resistencia y retroceso medio; y muy firme es señal de que el bistec está bien cocido.