La superficie de la barbacoa debe ser lo suficientemente grande para acomodar varias porciones.

Hay muchos métodos diferentes de cocinar al aire libre, y elegir el mejor enfoque depende de los sabores deseados y la cantidad de trabajo que uno quiera hacer. Las opciones populares incluyen asar a la parrilla y cocinar a fuego abierto. Otras posibilidades incluyen el uso de estufas y hornos portátiles.

Asar a la parrilla es un tipo popular de cocina al aire libre, y los dos tipos más comunes de parrillas son el carbón y el gas. Al asar a la parrilla con carbón, existen diferentes tipos de carbón que se pueden usar para agregar sabor a los alimentos. A muchas personas les gusta usar maderas duras con aroma natural, como el mezquite, para crear sabores interesantes. La elección entre el uso de astillas de madera y carbón vegetal es principalmente una cuestión de gusto personal, y puede ser una buena idea experimentar.

Cocinar sobre una fogata al aire libre le da a la comida un sabor único.

Mucha gente usa la parrilla estrictamente como una forma de cocinar al aire libre durante el verano. Es posible asar a la parrilla todo el año en áreas que no tienen inviernos excepcionalmente fríos, pero un área al aire libre parcialmente cubierta puede permitir asar a la parrilla durante todo el año incluso en climas más fríos. Un área con techo y tres paredes es perfecta para cocinar al aire libre en invierno porque proporciona una resistencia óptima al viento y evita la acumulación de nieve. Para permitir que el humo se escape, es importante dejar una pared abierta.

Las fogatas ofrecen otra opción popular para cocinar al aire libre. Usar un fuego abierto es una buena opción al acampar, pero muchas personas también disfrutan usando un fuego en sus patios traseros. A algunas personas les gusta usar un asador, o una varilla giratoria, para sostener un trozo de carne sobre una llama abierta. El uso de un asador es un método anticuado de asar que sigue siendo popular porque cocinar sobre un fuego abierto puede crear un sabor único.

Las parrillas y las fogatas son probablemente las formas más comunes de cocinar al aire libre, pero existen otros métodos. Para las personas que disfrutan de acampar, los hornos y estufas portátiles son populares porque les permiten cocinar al aire libre sin encender fuego. La mayoría de los equipos de cocina portátiles utilizan algún tipo de combustible líquido o gaseoso, pero también es posible encontrar modelos que funcionan con energía solar.

Otro método de cocinar al aire libre implica el uso de una olla, comúnmente conocida como horno holandés . Las ollas de cocción tienen paredes gruesas y se colocan encima o directamente al fuego. Tradicionalmente hechos de hierro fundido , los hornos holandeses modernos a veces se fabrican con otros materiales, como el aluminio . A la gente le gusta usar los hornos holandeses porque cocinan los alimentos lentamente, creando platos únicos y sabrosos.

Algunas personas creen que cocinar al aire libre tiene limitaciones extremas, pero las personas pueden lograr muchos tipos de cocina en un entorno al aire libre. Por ejemplo, es posible hervir agua sobre una fogata para cocinar alimentos al vapor. A algunas personas también les gusta freír alimentos a fuego abierto.