¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar alitas de pavo?

Las alitas de pavo son un ingrediente relativamente magro y lleno de proteínas para muchos tipos de platos principales. También suelen ser menos costosos que comprar un pavo entero. Las alas en sí son más grandes que las de pollo, lo que las hace apropiadas como plato principal. Por lo general, no son difíciles de cocinar, pero algunos consejos pueden ayudar a los cocineros a prepararlos más fácilmente. Los cocineros casi siempre deben cubrir las alas de pavo con algún tipo de grasa, agregar agua a la sartén para asegurar la humedad y dejar suficiente tiempo para que las alas se horneen por completo.

Los pavos se pueden glasear con varios jugos antes de cocinarlos.

El primer paso para preparar las alas suele consistir en enjuagarlas con agua fría. Esto ayuda a eliminar el tejido conectivo suelto del exterior de las alas y, por lo general, también las ayuda a tener un sabor más fresco. Lo siguiente es cubrir las alas de pavo con grasa. Frotarlos con mantequilla, margarina o algún tipo de aceite de cocina no solo ayuda a que la piel se ponga crujiente y dorada, sino que también ayuda a mantener la carne húmeda y sabrosa.

Anuncios

Hornear en un horno es la forma más común de cocinar alitas de pavo.

Las manos suelen ser la mejor herramienta para agregar grasa a las alas porque el cocinero puede masajear todos los rincones y grietas de cada pieza. Después de agregar la grasa, el cocinero puede enrollar las alas en las especias de su elección. El ajo y la cebolla en polvo, el perejil, la albahaca, el estragón e incluso la ralladura de cítricos son opciones comunes. Algunos cocineros prefieren ceñirse solo a la sal y la pimienta, mientras que a otros les encanta agregar aún más sabor con aceite de oliva infundido. Estos aceites vienen aromatizados con ajo, limón, pimientos picantes y una amplia variedad de mezclas de hierbas.

Hornear es típicamente el método de elección al cocinar alitas de pavo porque a menudo es la forma más confiable de asegurarse de que estén cocidas hasta el hueso. Es importante cocinar a fondo para evitar la salmonella y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. Precalentar el horno a aproximadamente 350 ° F (aproximadamente 176 ° C) debería ser suficiente para hornear completamente las alitas en menos de una hora. Este tiempo de horneado suele ser crucial. Las temperaturas más altas y los tiempos de cocción más cortos pueden producir alas que se queman por fuera y crudas por dentro. Por el contrario, el horneado lento y lento generalmente asegura que las alas estén doradas, crujientes y jugosas.

A muchos cocineros les gusta agregar alrededor de 0,5 pulgadas (aproximadamente 1 cm) de agua al fondo de la fuente para hornear antes de agregar las alas de pavo. Una vez en el horno, el agua se convierte en vapor y calienta suavemente las alitas, agregando humedad y ayudando a que la carne se caliente de manera uniforme. Para usar este método, los cocineros suelen cubrir las alas con papel de aluminio durante aproximadamente la mitad del tiempo de horneado, luego destaparlas para permitir que el agua se evapore y hacer que las alas se pongan crujientes.

 

Mira estos Artículos

Subir