La carne de cerdo se puede marinar antes de cocinarla para agregarle sabor.

La paleta de cerdo es un corte de carne popular, especialmente en platos a la parrilla. Sin embargo, puede ser difícil si no se prepara adecuadamente. Los mejores métodos para cocinar la paleta de cerdo suelen ser a fuego lento y un tiempo de cocción prolongado. Las formas comunes de prepararlo incluyen asar, ahumar, asar a la parrilla o cocinar a fuego lento, como en el uso de Crock-Pot®. Una paleta de cerdo se puede sazonar o marinar antes de cocinarla para darle sabor y ablandarla.

El cerdo a menudo se frota con vinagre de sidra de manzana, que ayuda a ablandar la carne.

Este corte suele estar cubierto por una capa de grasa que debe dejarse durante la cocción para asegurar que la carne esté tierna y jugosa. Antes de cocinar la paleta de cerdo se puede marinar o condimentar. Si se marina, el mejor sabor se obtendrá al dejar que la carne se remoje durante la noche. También se puede aplicar un masaje seco en la parte exterior de la paleta de cerdo. Algunas personas optan por mezclar las especias para untar en seco con un líquido, como el vinagre de sidra de manzana , y luego inyectar la mezcla en la carne de cerdo.

Use un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo esté cocida a la temperatura adecuada.

Antes de cocinar una paleta de cerdo, se debe sacar la carne del refrigerador con al menos una hora de anticipación para que alcance la temperatura ambiente. Por lo general, se usa un termómetro para carne para asegurarse de que la carne de cerdo alcance la temperatura adecuada. Para mantener una paleta de cerdo húmeda, debe rociarse o rociarse con un líquido, como jugo de manzana o vinagre de sidra de manzana , durante la cocción, lo que se puede hacer con un cepillo o una botella con atomizador.

Ahumar, asar a la parrilla, asar y cocinar a fuego lento son buenos métodos para cocinar la paleta de cerdo. La clave para cocinar la paleta de cerdo para que esté tierna es usar fuego lento y varias horas de cocción. La mayoría de las recetas requieren una temperatura de cocción entre 240 y 280 ° F (115 a 138 ° C). Estas temperaturas generalmente requieren de 1.5 a 2 horas de cocción por libra de cerdo para garantizar que esté completamente cocido.

Es importante comprobar la temperatura interna de la paleta de cerdo para saber cuándo está lista para comer. Una carne de cerdo debe servirse en rodajas cuando alcance los 77 ° C (170 ° F). Cuando uno alcanza los 195 ° F (91 ° C), la carne de cerdo debe estar lo suficientemente tierna como para desarmarla. Para obtener mejores resultados, la carne debe reposar de 15 a 20 minutos después de la cocción.

Al cocinar la paleta de cerdo, los cocineros deben recordar que su rendimiento suele ser de alrededor del 60% del peso crudo, una vez que se extrae toda la grasa. Este corte se sirve comúnmente desmenuzado y mezclado con salsa barbacoa. Mucha gente también lo disfruta en rodajas con salsa.