¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar patas de pollo en la olla de cocción lenta?

La olla de cocción lenta debe ajustarse a la temperatura más alta durante la primera hora de cocción al preparar el pollo.

Cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta es una de las formas más fáciles de tener la cena lista cuando regresa a casa después de un día ajetreado. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen quitar la piel antes de colocarla en la olla de cocción lenta y, si es posible, poner el aparato a temperatura alta durante la primera hora de cocción. También es importante no quitar la tapa durante el proceso de cocción, ya que esto puede extender el tiempo que tienen las piernas de pollo para cocinar.

Se pueden agregar verduras a la olla de cocción lenta para cocinarlas junto con el pollo.

A diferencia de las altas temperaturas u otros métodos de cocción que permiten que la grasa de un trozo de carne se escurra o se caramelice, la grasa a menudo se disuelve en una olla de cocción lenta, lo que hace que el plato sea pesado y grasoso. Uno de los mejores consejos para cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta es quitar la piel y la grasa visible antes de cocinarlo. Si no hace esto, el pollo se cocinará lentamente en exceso de grasa y la piel generalmente desarrollará una textura viscosa, algo que la mayoría de la gente no disfruta. Para aquellos que prefieren la piel de sus muslos de pollo, dorarlos en una sartén antes de colocarlos en la olla de cocción lenta puede ayudar a prevenir este problema.

Para que la carne se cocine de manera segura, debe llevarse a una temperatura de al menos 140 ° F (60 ° C) lo más rápido posible. La seguridad alimentaria es de suma importancia al cocinar cualquier tipo de carne, especialmente al cocinar patas de pollo en la olla de cocción lenta. Para hacer esto, encienda la olla de cocción lenta a temperatura alta durante la primera hora de cocción y luego reduzca el fuego a bajo durante el resto del proceso de cocción. Si no tiene tiempo para hacer esto, asegúrese de que el pollo esté completamente descongelado antes de colocarlo en la olla de cocción lenta a temperatura baja. El pollo congelado tarda mucho más en alcanzar la temperatura segura de 140 ° F (60 ° C) y es más probable que desarrolle bacterias dañinas antes de que esté completamente cocido.

Para aquellos que no están acostumbrados a cocinar muslos de pollo en la olla de cocción lenta, puede ser una tendencia natural quitar la tapa de vez en cuando para revolver la comida. A pesar de esto, a diferencia de cocinar en una estufa o en un horno, es importante no quitar la tapa ni alterar el contenido al cocinar las piernas de pollo en la olla de cocción lenta. Se estima que cada vez que quitas la tapa, estás extendiendo el proceso de cocción hasta media hora debido a la pérdida de calor que ocurre cuando se quita la tapa. Esto puede ser especialmente peligroso en las primeras dos horas de cocción cuando las piernas de pollo aún no han alcanzado una temperatura segura.