¿Cuáles son los mejores consejos para cocinar Prime Rib?

Agregar un condimento condimentado es una buena opción para asar a la parrilla un corte de costilla.

Casi cualquier persona puede cocinar una costilla perfecta si cuenta con algunos consejos de cocina. La preparación adecuada es una de las formas más fáciles de garantizar una costilla tierna y sabrosa. Otros consejos implican cocinar las costillas a la temperatura adecuada durante el tiempo adecuado antes de servirlas.

El primer consejo útil al cocinar costillas tiene que ver con comprender el corte de la carne en sí. Prime se refiere al grado de la carne y se usa para identificar cortes excepcionales de carne de res, como los que se usan en los restaurantes. Al buscar costillas en la tienda, la mayoría de los consumidores tendrán varias opciones. Los asados ??comúnmente se etiquetan como costilla asada , costilla asada u ojo de costilla asada.

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El prime rib a veces está disponible como asado de costilla deshuesado.

La mayoría sostiene que la costilla es más sabrosa si se cocina con las costillas adheridas. Los consumidores pueden encontrar costillas asadas con y sin costillas en la tienda. Para aquellos que eligen cocinar las costillas con las costillas puestas, verifique que se haya quitado la espina dorsal. De lo contrario, el carnicero puede quitar la columna vertebral para facilitar el tallado.

Sazonar la carne con sal, pimienta y ajo es la forma más común de preparar un asado de costilla para el horno. Los adobos y condimentos adicionales son opcionales. Para aquellos con un adobo favorito , como limón y ajo, usarlo en costillas es una opción. Algunas personas, especialmente aquellas que asarán el asado de costilla, pueden preferir agregar un aderezo favorito al asado. Las opciones populares para frotar incluyen las que contienen especias cajún, romero y otras hierbas frescas.

El ajo se puede utilizar para condimentar las costillas.

Cocinar las costillas a la temperatura adecuada durante el tiempo correcto es otro consejo para cocinar las costillas. Las opciones incluyen cocinar durante un período de tiempo más largo a baja temperatura o cocinar durante un período de tiempo más corto a una temperatura alta y luego bajar la temperatura para terminar de cocinar. Cocinar el asado a una temperatura más alta al principio ayuda a dorar el exterior del asado.

Para métodos de cocción más lentos, el asado debe cocinarse a una temperatura de 325 ° F (165 ° C) durante aproximadamente 20 minutos por libra de asado. Dore el exterior del asado cocinándolo a una temperatura de 450 ° F (235 ° C) durante los primeros 15 a 20 minutos. Luego, la temperatura debe reducirse a 325 ° F (165 ° C) durante el resto del tiempo de cocción, que debe ser de aproximadamente 15 minutos por libra de carne asada.

 

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