Los guisantes de jardín deben pelarse antes de ser enlatados.

Las personas a las que les gusta cultivar sus propias verduras pueden querer probar las arvejas en conserva. Al hacerlo, es importante usar una olla a presión en lugar de enlatar en una olla abierta , ya que el método anterior mata las bacterias transmitidas por los alimentos que podrían causar enfermedades. También es muy importante desinfectar los frascos o hervirlos en agua durante al menos 10 minutos antes de conservar los alimentos. Una pizca de sal podría agregar sabor a los guisantes, pero las personas no deben usar vinagre , aspirina o conservantes para estabilizar el ácido en estos vegetales.

Al enlatar guisantes, los jardineros pueden lograr los mejores resultados cuando estas verduras se han recogido recién. Los guisantes están listos para envasar en casa cuando estén crujientes y firmes y llenen la mayor parte de la vaina sin reventarla. Es una buena idea pelar estos guisantes tan pronto como se recojan, pero si esto no es posible, las vainas deben almacenarse en un lugar fresco hasta que una persona esté lista para hacerlo. Una vez pelados los guisantes, conviene conservarlos en lata tan pronto como sea posible, ya que esto dará como resultado un producto de sabor más fresco.

Antes de enlatar los guisantes, estas verduras deben lavarse a fondo con agua fría para eliminar la suciedad o los insectos. Durante este proceso, las personas pueden inspeccionar las verduras y eliminar las que estén podridas o descoloridas. Luego deben escurrirse en un colador o colocándolos sobre toallas de papel antes de ponerlos en un frasco de conservas.

La conservación de alimentos como los guisantes debe realizarse mediante el método de envasado crudo . Esto significa que no es necesario cocinar los guisantes antes de colocarlos dentro del frasco. Al enlatar los guisantes, las personas deben agregar suficiente agua hirviendo para cubrir estos vegetales, y esto hará que los guisantes se cocinen una vez que se hayan sellado los frascos de envasado. Cocinar los guisantes antes de colocarlos en el frasco podría resultar en una comida muy blanda que no sería apetecible.

Una vez que los guisantes se han colocado dentro del frasco, el siguiente paso en este proceso de enlatado casero es cocinarlos a presión. Esto implica dejar que la olla alcance alrededor de 11 libras (5 kg) de presión y luego procesar los frascos durante 25 a 30 minutos. Las personas que nunca han usado una olla a presión para embotellar alimentos deben familiarizarse con el funcionamiento del equipo para que no se lastimen a sí mismos ni a otros mientras usan este dispositivo.