Los burritos no deben llenarse demasiado ni desmoronarse cuando se comen.

Los burritos se definen por sus conchas de tortilla que se ajustan perfectamente a los ingredientes del relleno. Doblar un burrito correctamente puede hacer o deshacer el plato. Los mejores consejos para crear el pliegue perfecto incluyen la preparación adecuada de la tortilla, alinear el relleno y determinar qué patrón de pliegue, que incluye métodos estándar y alternativos, funcionará mejor para los burritos en cuestión.

Las tortillas deben calentarse ligeramente en el microondas antes de doblarlas. Se puede colocar un paño húmedo sobre las tortillas para evitar que se sequen. También es posible colocar las tortillas en el horno y calentarlas hasta que estén calientes. Deben colocarse sobre una superficie de trabajo lisa, como un mostrador, después de calentarlos para facilitar el proceso de plegado.

El relleno de burritos tiende a ser una densa combinación de carnes, quesos y verduras. Sin embargo, llenar en exceso la tortilla dificultará el doblado, así que tenga cuidado de no agregar demasiados ingredientes dependiendo del tamaño de la tortilla que esté usando. El relleno debe colocarse verticalmente en el centro de las tortillas, dejando espacios abiertos a los lados y en la base para permitir el doblado.

El método estándar para doblar un burrito comienza con el segmento de tortilla abierto debajo del relleno, que se levanta desde el fondo y se presiona suavemente contra los ingredientes para evitar que se derramen por el fondo. Luego, un lado largo se dobla sobre los ingredientes del relleno y se coloca debajo del relleno. El lado restante se dobla sobre el resto del burrito y el otro lado, con el borde superior metido hacia adentro. Un toque de salsa para tacos o crema agria debajo del borde de estos lados finales puede crear una mejor adherencia. Luego, se debe voltear el burrito para que los lados queden hacia abajo antes de servir.

Una táctica alternativa para doblar un burrito es comenzar con un lado doblado sobre los ingredientes del relleno. Luego, el borde inferior se dobla hacia arriba sobre el primer pliegue. El otro lado finalmente se cruza y la parte superior se mete en el espacio creado en la parte superior del burrito.

Doblar un burrito correctamente depende de permitir que los ingredientes húmedos se adhieran a la tortilla seca. Cuando el burrito esté doblado, debe colocarse en una cazuela , con el lado doblado hacia abajo, durante 10 a 20 minutos. Eso proporciona suficiente tiempo para que los ingredientes se asienten y se unan. Se puede probar un burrito levantándolo con un movimiento hacia arriba y hacia abajo similar a comer, volviendo a intentar doblarlo si el burrito se deshace.

El tipo de burrito que se sirve determina qué tan preciso y apretado debe ser el doblado. Los burritos de desayuno y otros tipos que normalmente se comen sobre la marcha requieren el mejor plegado para que no ensucien. Los burritos que se servirán mojados, bañados en enchilada o salsa de taco, no necesitan un doblez perfecto, ya que habrá que comerlos con un tenedor.