¿Cuáles son los mejores consejos para enlatar frijoles negros?

Frijoles surtidos, incluidos los frijoles negros en la parte inferior izquierda.

El enlatado de frijoles negros es una forma eficaz de almacenar frijoles frescos para usar durante todo el año. Para crear frijoles negros con sabor, se pueden agregar especias a los frascos mientras se enlatan para crear un plato pre-sazonado. También se pueden seguir ciertos consejos para asegurarse de que los alimentos enlatados permanezcan seguros y frescos, incluido el uso de una envasadora a presión en lugar de utilizar agua enlatada para conservarlos.

Por lo general, se agrega sal y pimienta al enlatar frijoles negros.

Se pueden agregar hierbas y especias en frascos de frijoles durante el proceso de enlatado, para hacer frijoles con sabor. Enlatar frijoles negros con especias como sal, pimienta, salsa de tomate y cilantro crea frijoles con sabor mexicano, que luego se pueden agregar a ensaladas o tacos para hacer una cena rápida y fácil.

A veces, al enlatar frijoles negros, un frasco de vidrio se agrieta o se rompe durante el enlatado. Para evitar esto, los frascos de vidrio deben mantenerse en un área cálida, como en el lavavajillas o en una olla a fuego lento con agua poco profunda, después de lavarlos y esperar a que se llenen. Esto evita que el vidrio se caliente demasiado rápido cuando se colocan granos calientes en el interior y reduce el riesgo de que se agriete.

El envasado de agua implica colocar frascos de conservas llenos de comida en agua hirviendo.

Clostridium botulium es un tipo de bacteria que puede crecer en ambientes sin oxígeno, como latas o frascos sellados. Si se consume, puede provocar botulismo. Esta bacteria no crece en los alimentos frescos, porque no puede sobrevivir al aire libre, pero una vez que se enlata un alimento, el riesgo se vuelve mucho mayor y no hay forma de saber si esta bacteria ha afectado a un alimento en conserva. Los síntomas del botulismo incluyen vómitos, parálisis y dificultad para respirar. Esta condición puede ser fatal. El tratamiento no se encuentra rápidamente.

Se puede usar un levantador de frascos para sacar los frascos esterilizados de una envasadora de agua hirviendo.

Las posibilidades de que un alimento enlatado se infecte con la bacteria Clostridium botulium son mucho mayores cuando los alimentos no son ácidos, ya que es difícil que esta bacteria sobreviva en ambientes ácidos. La mayoría de las frutas son ácidas, pero la mayoría de las verduras tienen un pH neutro. Se recomienda que las verduras, como los frijoles negros, se enlaten con una olla a presión en lugar de enlatar con agua para prevenir el botulismo.

Se recomienda el envasado a presión para los frijoles negros para evitar el botulismo.

El envasado de agua implica colocar frascos de conservas llenos de comida en agua hirviendo, que está a una temperatura de 212 grados Fahrenheit (100 grados Celsius). Esta es una temperatura lo suficientemente alta como para matar a la mayoría de las bacterias, especialmente en un ambiente ácido que ya es inhóspito para estos organismos. El enlatado a presión calienta los frascos de enlatado a 240 grados Fahrenheit (115,6 grados Celsius), que es lo suficientemente alto como para matar la mayoría de las bacterias incluso en entornos más neutrales. Al enlatar frijoles negros, se recomienda utilizar una envasadora a presión para garantizar la seguridad.

Otra forma de mantener frescos los alimentos enlatados es usar solo frascos recién lavados y desinfectados. Después de colocar la comida en el frasco, cualquier resto de comida siempre debe limpiarse del borde para evitar el crecimiento bacteriano en estas áreas. Después del envasado, se deben probar los frascos para asegurarse de que las tapas estén herméticas. Las tapas herméticas no se presionan cuando se presionan.