Cocinero

Aunque hay muchos pasos a seguir al hacer crepes de mariscos , el plato es fácil de hacer si se siguen algunos consejos clave. Es importante recordar precocinar el relleno de mariscos antes de hornearlo con las crepas para que el plato se cocine bien. Hacer las crepas en sí puede ser algo difícil, pero usar una superficie de cocción antiadherente calentada uniformemente y una masa con la consistencia adecuada facilitará el proceso.

Antes de armar crepes de mariscos, es importante precocinar el relleno porque el proceso de horneado no lo cocinará completamente. Las cebollas, zanahorias u otras verduras se pueden cocinar en mantequilla para agregar más sabor o en aceite ligero para ahorrar calorías. Los mariscos se pueden escalfar o cocinar en la mezcla de verduras. Si los mariscos se cocinan en la mezcla de verduras, deje que las verduras se ablanden antes de agregar los mariscos. Los mariscos también se pueden escalfar o precocinar y luego saltear rápidamente en la mezcla de verduras lo suficiente para calentarlos antes de colocarlos en las crepas.

Hay una serie de consejos que ayudarán a que las crepas de las crepas de mariscos queden bien. Medir correctamente los ingredientes de la masa asegurará que la masa tenga la consistencia correcta. Los ingredientes secos deben tamizarse para crear espacio entre las partículas, lo que les permitirá combinarse mejor con los ingredientes húmedos. Mezclar los ingredientes secos antes de agregar los ingredientes húmedos, especialmente si su receta requiere bicarbonato de sodio o polvo o cualquier especia, asegurará que la masa sea consistente en todo momento. Una vez que los ingredientes húmedos se agregan a los secos, es importante revolverlos hasta que se mezclen para que la masa no se ponga demasiado rígida cuando esté cocida.

Las crepas deben cocinarse en una superficie de cocción plana y uniformemente calentada. Las sartenes antiadherentes permiten que las crepas se salgan fácilmente de la sartén al darles la vuelta. Se debe dejar que las crepas se cocinen bien por cada lado y solo se deben dar la vuelta una vez mientras se cocinan. Para obtener el mejor sabor, se debe dejar que el exterior de la crepe alcance un color dorado o caramelo.

Una vez que el relleno y las crepas están cocidos, ensamblarlos en crepas de mariscos para hornear es relativamente fácil. Una crepe debe envolver fácilmente el relleno y luego colocarse en una fuente para hornear con la salsa vertida sobre la parte superior y los lados. Hornear crepes de mariscos en el centro de un horno que haya sido completamente precalentado permitirá una cocción uniforme.