Cocinero

El glaseado de caramelo es una cobertura dulce que se usa comúnmente en pasteles, magdalenas y otros postres. Se puede hacer un glaseado simple usando chips de caramelo , que se pueden comprar en un supermercado, o el glaseado se puede hacer desde cero con mantequilla, azúcar morena , crema espesa, vainilla y azúcar en polvo . Para evitar que el glaseado se queme, se debe usar una caldera doble para derretir lentamente los ingredientes. Para obtener la mejor consistencia, se debe usar una batidora de mano eléctrica para combinar los ingredientes del glaseado. Se puede usar una bolsa de hielo o una espátula para cubrir y decorar los postres con el glaseado de caramelo.

Un método fácil para hacer este glaseado implica usar chips de caramelo, que generalmente se pueden comprar en una tienda de comestibles. Las papas fritas se pueden derretir en un microondas, pero, para una textura y consistencia más suave, se recomienda usar una caldera doble. Cuando los chips de caramelo se derritan, se puede mezclar lentamente mantequilla, vainilla y azúcar en polvo para formar el glaseado. El uso de una batidora eléctrica para combinar los ingredientes generalmente hace que el glaseado sea ligero y esponjoso, con un fuerte sabor a caramelo. Si el glaseado es demasiado espeso, se pueden agregar pequeñas cantidades de agua caliente hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. Se puede agregar más azúcar en polvo y chips de caramelo derretido si el glaseado es demasiado delgado.

Se puede hacer un glaseado de caramelo desde cero con mantequilla, azúcar morena, crema espesa, vainilla y azúcar morena. Para desarrollar el sabor a caramelo, el azúcar morena, la mantequilla y la crema espesa deben derretirse lentamente en un baño María. Mientras la mezcla se derrite, es necesario revolverla constantemente para mantenerla suave. El azúcar en polvo debe agregarse a la mezcla lentamente, teniendo cuidado de combinar bien el azúcar antes de agregar más, hasta lograr la consistencia deseada. La vainilla debe mezclarse al final para realzar el sabor del glaseado de caramelo.

Los postres deben enfriarse completamente antes de glasearse con glaseado de caramelo. Una vez hecho el glaseado, se puede usar inmediatamente para cubrir los postres, lo que da como resultado un acabado suave. Si se desea un glaseado más espeso para un postre, primero se debe enfriar el glaseado. Se puede usar una bolsa de glaseado para colocar el glaseado en un postre, o se puede extender con una espátula pequeña. El glaseado de caramelo se puede almacenar en un recipiente cubierto, en el refrigerador, durante 48 horas, y se puede usar una batidora de mano para volver a batir el glaseado frío antes de usarlo.