Una galleta de avena y pasas sin huevo.

Cuando se sigue una dieta vegana o para las personas alérgicas a los huevos, puede resultar difícil hacer masa para galletas; afortunadamente, hay una serie de recetas de masa para galletas sin huevo que se pueden preparar y que aún sabrán muy bien. En la mayoría de los casos, preparar masa para galletas sin huevo no es nada difícil. Algunas recetas de masa para galletas simplemente se pueden modificar cambiando las cantidades de leche y margarina para compensar la falta de huevos, pero no si se hornearán y solo si se comerán crudas como bocadillo. Otros pueden requerir un sustituto de huevo vegano para obtener un mejor sabor y textura al hornear. También puede ser necesario ajustar el tiempo de horneado, así que asegúrese de leer la receta con atención.

La masa para galletas sin huevo requerirá un sustituto de huevo para mantener una consistencia similar a la masa para galletas normal.

A muchas personas les gusta hacer masa para galletas y luego simplemente comerla como bocadillo sin hornearla. Como regla general, es una buena idea hacer masa para galletas sin huevo para este propósito, independientemente de las necesidades o preferencias dietéticas, porque los huevos crudos pueden contener salmonela y causar intoxicación alimentaria fácilmente . Ciertamente, las mujeres embarazadas nunca deben comer huevos crudos. Para hacer masa para galletas sin huevo simplemente para comer cruda como un bocadillo como este, simplemente omita los huevos y aumente la cantidad de leche en la mezcla. Algunos recomiendan disminuir la cantidad de margarina también para un mejor sabor. Sin embargo, recuerde que estas recetas de masa para galletas no resultarán bien si se hornean.

Si bien la mayoría de las galletas convencionales contienen huevos, existen varias razones por las que los cocineros pueden preferir la masa para galletas sin huevos, incluido el deseo de evitar los productos cárnicos o el temor de contaminar las superficies con salmonela.

Para aquellos que realmente quieren hornear sus galletas antes de consumirlas, la masa para galletas sin huevo generalmente requerirá un sustituto de huevo. Estos están disponibles en las tiendas de comestibles y se producen en forma líquida, pero generalmente funcionan bien en recetas de galletas con algunas modificaciones leves. El almidón de maíz a veces también se puede usar como una forma de hacer masa para galletas sin huevo.

Es importante seguir la receta al pie de la letra al preparar masa para galletas sin huevo, ya que estas recetas son menos indulgentes. Por lo general, alterar los huevos también requerirá alterar las medidas de otros ingredientes, y puede cambiar ligeramente el sabor y la textura. También es probable que cambie el tiempo de horneado, así que asegúrese de observar las galletas mientras se hornean para asegurarse de que no se quemen. Puede que sea necesario un poco de prueba y error para obtener una receta que funcione, pero al final valdrá la pena para que los veganos o aquellos con alergias al huevo puedan disfrutar de delicias caseras.