Panes artesanos.

Cualquiera puede hacer pan artesanal en casa, aunque hay varios consejos para hornear que pueden ayudar a convertir lo que podría ser un simple pan rústico en una creación verdaderamente artesanal. Al hacer pan artesanal, los ingredientes son muy importantes, porque es su sabor el que finalmente brillará. Cocinar el pan de una manera que acentúe la receta también puede ser muy importante. Al hornear pan artesanal, una combinación de paciencia y conocimiento puede ayudar a hacer un pan inolvidable.

Pan artesano.

Todo pan artesanal comienza con los ingredientes. Usar ingredientes de calidad en el pan puede marcar una gran diferencia. Si es posible, el uso de ingredientes locales a menudo puede proporcionar resultados superiores. Si hay ciertos ingredientes que no se producen localmente, entonces se puede usar una marca orgánica porque estará libre de la mayoría de los productos químicos y el procesamiento que se encuentran en los productos comerciales producidos en masa.

Incluso se debe considerar el agua utilizada en la elaboración de pan artesanal. El agua del grifo puede contener cloro y otros rastros de sustancias químicas que podrían afectar la levadura y el sabor del pan. Es mejor usar agua que haya sido filtrada, incluso si es solo a través de un filtro de carbón doméstico.

La levadura es muy importante en el pan artesano. Crear un entrante, un trozo de masa que se ha dejado fuera para que la levadura natural arraigue en él, es una de las mejores inversiones de tiempo que se pueden hacer a la hora de hornear pan artesano. Usar un iniciador natural en la masa aumentará en gran medida la cantidad de tiempo que tarda en crecer, pero la textura y el sabor resultantes bien valen la pena. Además, un buen entrante se puede mantener vivo casi indefinidamente, por lo que el mismo sabor distintivo del pan puede repetirse una y otra vez.

Una piedra para pizza o una piedra para hornear es muy importante para hacer una barra de pan artesanal crujiente. La piedra ayudará a distribuir el calor del horno por todo el pan. El contacto directo con el fondo del pan también ayudará a que se irradie calor a través de él para que el interior se cocine de manera uniforme y no se queme. Una buena piedra para horno realmente puede transformar la forma en que se hornean muchos tipos de pan.

El horno húmedo debe mantenerse húmedo al hornear pan. Una buena hogaza puede salir del horno con una costra brillante y perfectamente cocida si el horno se mantiene húmedo por dentro. Esto se puede hacer usando una botella rociadora para rociar agua en el horno durante la cocción, o se puede hacer colocando una olla con agua hirviendo debajo de la piedra.