Puré de calabaza.

El puré de calabaza es el resultado de hornear, triturar y procesar la calabaza . Este puré a menudo dulce y delicioso se puede agregar a panes, pasteles de especias y sopas dulces o saladas . Los procedimientos de horneado adecuados suavizan la pulpa de la calabaza, lo que permite al cocinero rasparla de la cáscara y triturarla o procesarla más. Muchos cocineros sazonan el puré de calabaza, ya sea durante el horneado o inmediatamente después del procesamiento, para realzar el sabor que agrega a las recetas. También puede ser una nutritiva comida casera para bebés.

Comida para bebés de calabaza.

Por lo general, los cocineros deben elegir una calabaza grande sin magulladuras o partes blandas en la cáscara. La piel debe ser suave, firme y de un color beige relativamente uniforme. Cortar la calabaza por la mitad verticalmente debe revelar una pulpa de color naranja brillante y un lecho de semillas. Una cuchara grande o una espátula de goma funcionan bien para sacar y desechar las semillas. Si a un cocinero le gusta, las semillas de calabaza pueden tostarse igual que las semillas de calabaza.

Una licuadora de inmersión hace puré fácilmente la calabaza cocida.

El horno debe precalentarse a aproximadamente 325 ° F (aproximadamente 162 ° C) para hornear calabaza. Mientras el horno se calienta, el cocinero puede colocar las mitades de calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear galletas o en una cacerola . Aquí, el cocinero puede elegir una de las muchas opciones de sabor. A algunos cocineros les gusta dejar la calabaza sin condimentar porque quieren un puré de calabaza muy versátil. Otros optan por agregar unas cucharadas de mantequilla, una pizca de canela y un poco de azúcar morena .

Más opciones para condimentar el puré de calabaza son las ralladuras de naranja y limón, sal y pimienta, miel , jengibre, cebollino y ajo en polvo. Aquellos que agreguen hierbas en polvo pueden querer mezclarlas primero con aceite de cocina y rociarlas sobre el lado carnoso de cada mitad de calabaza. Una vez sazonada, la calabaza debe hornearse en el horno hasta que las púas de un tenedor se introduzcan fácilmente en la pulpa. Dejar que la calabaza se enfríe durante unos 20 minutos después de hornearla generalmente evita quemaduras en los dedos.

Una bola de melón, una cuchara grande o el costado de un tenedor generalmente funcionan bien para raspar la pulpa de la cáscara de la calabaza después de cocinarla. El cocinero puede transferir la carne ablandada a un tazón para triturarla o rasparla directamente en una licuadora o procesador de alimentos . Aquellos que usan la técnica de maceración generalmente deben romper la pulpa con una cuchara antes de triturarla con un tenedor. Una licuadora de inmersión también puede convertir fácilmente el puré de calabaza en puré.

Aquellos que usan una licuadora o procesador de alimentos deben presionar la máquina en alto hasta que el puré de calabaza esté suave. Puede ser necesaria una espátula de goma para raspar la batidora desde los lados de la licuadora o procesador. Una vez que esté suave, el cocinero puede usar el puré de calabaza de inmediato o congelarlo para usarlo en el futuro.