¿Cuáles son los mejores consejos para hacer ravioles?

Algunas tiendas pueden vender láminas de pasta preenrolladas para facilitar el corte.

Los ravioles suelen ser una comida versátil y deliciosa, y aunque la pasta casera puede parecer un desafío, en realidad hay varios trucos que ayudan a que el proceso sea fácil y posiblemente tan divertido de hacer como de comer. Generalmente, se recomienda comprar masa plana preparada previamente e invertir en un fabricante de ravioles. Una bola de helado o una cucharadita también puede ayudar a crear porciones de tamaño uniforme. Es mejor guardar la pasta recién hecha en el congelador o el refrigerador hasta que llegue el momento de cocinarla.

Es mejor guardar la pasta fresca en el congelador o el refrigerador hasta que llegue el momento de cocinarla.

Algunas pequeñas tiendas de productos italianos y algunas tiendas de comestibles pueden vender masa de pasta preparada previamente en grandes láminas planas. Estos hacen que la cocción sea más rápida y conveniente. También es posible usar rollitos de huevo o envolturas de wonton si la masa de pasta preparada previamente no está disponible. Los rollitos de huevo tienden a ser más gruesos y pueden funcionar mejor que el wonton, sin embargo, ambos pueden tener un sabor ligeramente diferente al de la masa normal. La masa casera también puede funcionar, pero se recomienda enrollar la masa en trozos más pequeños para lograr el grosor correcto requerido para la pasta.

Una bandeja con forma de ravioles permite preparar rápidamente grandes cantidades de ravioles frescos.

Varias personas recomiendan invertir en un fabricante de ravioles o un cortador de ravioles. La máquina para hacer pasta es una placa de dos piezas que puede hacer varias piezas a la vez y también ayuda en el control de las porciones para el relleno. Por lo general, estos vienen en formas cuadradas, redondas o semicirculares, aunque las tiendas especializadas pueden tener otras formas. Un cortador estándar funciona de manera similar a un cortador de pizza, pero crea los bordes dentados por los que se conoce la pasta.

Cuando preparan ravioles las primeras veces, muchas personas descubren que no pueden hacer pasta del mismo tamaño. Muchos cocineros sugieren usar una pequeña bola de helado o una cucharadita para asegurarse de que cada pieza de ravioles tenga la misma cantidad de relleno. Esto, a su vez, puede ayudar a que la pasta se vea igual, porque la cantidad de relleno dicta el espaciado del resto de la pasta. Los ravioles más grandes deben estar espaciados aproximadamente a dos pulgadas de distancia, mientras que los ravioles más pequeños pueden colocarse más cerca.

La pasta fresca tiende a tener una vida útil mucho más corta en comparación con la pasta seca. Por tanto, se recomienda cocinar la pasta inmediatamente o guardarla en el frigorífico o congelador hasta que llegue el momento de cocinarla. Muchas personas pueden sugerir que coloque cada pieza de ravioles sobre una sábana para evitar que se peguen. Sin embargo, si están ligeramente cubiertos de harina o harina de maíz, es posible apilarlos uno encima del otro para ahorrar espacio.