La maicena se usa típicamente para espesar la salsa.

Hay muchas formas diferentes de preparar salsa con caldo de pollo, muchas de las cuales usan una pequeña cantidad de grasa, un agente espesante y condimentos agregados. La forma más sencilla de hacer salsa con caldo de pollo es combinar el caldo de pollo con un espesante como la maicena y dejar que se cocine hasta que esté espeso y burbujeante. Otra receta para la salsa de caldo de pollo es usar la grasa sobrante de un pollo cocido u otra carne, agregar caldo de pollo y cocinar a fuego medio. El condimento para aves a menudo se agrega a la salsa de pollo para resaltar los sabores, y también se pueden agregar hierbas como eneldo o cebollino para crear una complejidad de sabor más profunda.

El caldo de pollo se puede usar para la salsa al cocinar pollo en una sartén.

La forma más sencilla de hacer salsa con caldo de pollo es tomar la cantidad deseada de caldo de pollo y llevarlo a ebullición a fuego medio en la estufa. Agregar un agente espesante como harina o una mezcla de maicena y agua fría, y batirlo en la mezcla mientras se cocina, dará como resultado una salsa espesa y cremosa perfecta para servir sobre puré de papas o carne. En este punto, se pueden agregar potenciadores del sabor como sal, pimienta, hierbas y especias para resaltar el sabor de la salsa. Es importante seguir revolviendo mientras se cocina la salsa, ya que es muy probable que la salsa se pegue a la sartén y se queme.

Hay muchas formas de preparar salsa con caldo de pollo.

Cuando cocine pollo en una sartén sobre la estufa, la grasa de pollo o los goteos se usan a menudo para la salsa de pollo cuando se combinan con un agente espesante como harina y líquido como caldo o caldo de pollo. Los restos de grasa o grasa de pollo se cuecen con harina. Luego agregue dos tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento a fuego medio sobre la estufa. La adición de un poco de sal, crema y las hierbas o especias deseadas puede ser útil para crear una salsa más rica y favorable con caldo de pollo. Esta mezcla se cocinará hasta obtener una salsa espesa y cremosa y se reducirá a la mitad de su volumen original.

La grasa de cualquier carne cocida funcionará bien en una salsa con caldo de pollo; sin embargo, una cucharada de mantequilla o manteca vegetal puede producir los mismos efectos espesantes. Es mejor derretir primero la mantequilla o la manteca vegetal antes de agregar el caldo de pollo u otros ingredientes. Al igual que con cualquier receta de salsa, el caldo de pollo debe estar fresco para evitar el sabor apagado asociado con los caldos más viejos. Agregar un poco de leche entera o crema a la salsa es útil para hacerla cremosa y más compleja en sabor y textura.