Polvo de curry.

La salsa para mojar al curry es un condimento casero que se puede servir con aperitivos . Va bien con delicias tradicionales de la India, como las samosas, pero también se puede usar para mojar otros aperitivos, como los rollitos de primavera . Para hacer la mejor salsa de curry, los cocineros deciden la cantidad de especias que desean y la fuente del sabor del curry. También pueden agregar cebollas salteadas, ingredientes lácteos y especias para darle a la salsa un sabor extra.

Las especias de curry suelen incluir cilantro molido.

Un sabor único, el curry viene en diversos grados de picante y se puede preparar en casa combinando semillas de comino, cúrcuma , ajo y especias en una cacerola. Un método mucho más fácil para hacer salsa de curry es usar curry en polvo o pasta de curry ; ambos contienen una variedad de especias y se pueden agregar a cualquier salsa. Las personas a menudo experimentan con polvos y pastas de curry de diferentes sabores para encontrar el que mejor se adapte al resultado deseado. Si un sabor de curry en particular no es lo suficientemente picante, se pueden agregar hojuelas de chile o salsa picante.

El yogur cremoso y las hierbas frescas son buenas adiciones a una salsa de curry.

Muchas salsas con sabor a curry usan cebolla y ajo para agregar un sabor fuerte. Las cebollas picadas se pueden saltear en una pequeña cantidad de aceite de oliva o mantequilla para agregar dulzor a la salsa de curry, mientras que cocinar las cebollas con ajo machacado agregará más sabor a cualquier condimento o salsa. Las cebollas y el ajo se pueden agregar directamente si se desea una textura más gruesa; alternativamente, se pueden hacer puré en una licuadora para darle a la salsa de curry una textura más suave.

Es común que la salsa para mojar con curry sea cremosa en lugar de aguada, lo que puede mantenerla unida de manera más eficaz como salsa. Un cocinero a menudo usará mantequilla o ghee, una mantequilla clarificada tradicional de la India que se usa en una variedad de platos; esto se puede derretir en una cacerola y agregar a la salsa de curry. Otra opción es agregar mayonesa o crema espesa directamente en la salsa y revolver hasta que se absorba por completo.

Otras especias pueden hacer que una salsa de curry sea más sabrosa. Además de la sal y la pimienta, los cocineros suelen utilizar pimentón o cilantro para mojar salsas. Una pequeña cantidad de azúcar morena puede agregar dulzura a una salsa que tiene un sabor amargo. El ajo en polvo o la cebolla en polvo pueden agregar sabor si las cebollas salteadas y el ajo no son lo suficientemente fuertes, mientras que la pasta de tomate o el puré en pequeñas cantidades también pueden agregar color y sabor a la salsa para mojar.