¿Cuáles son los mejores consejos para hacer un strudel de hojaldre?
Cocinero
El strudel de hojaldre es generalmente conocido por su corteza liviana y escamosa y su variedad de rellenos. A muchos les resulta algo difícil de hacer, ya que a veces es difícil conseguir la textura de masa correcta. Mantener los ingredientes fríos durante la preparación, manipular la masa mínimamente y dejar reposar el tiempo suficiente son partes importantes de la preparación del strudel de hojaldre. Alternativamente, se pueden comprar pasteles prefabricados. El relleno generalmente consiste en una variedad de ingredientes como canela, fruta o queso crema y debe colocarse dentro del strudel solo después de que la masa esté completamente preparada.
Una de las cosas más importantes que puede hacer una persona al hacer una masa casera para el strudel de hojaldre es utilizar ingredientes fríos. Esto se aplica principalmente a la mantequilla y los ingredientes líquidos de la receta, aunque algunas personas prefieren enfriar también los tazones y utensilios para mezclar que puedan usarse. Cuando los ingredientes se mantienen fríos, la mantequilla conserva su forma hasta que se hornea. Una vez que ha comenzado la cocción, la mantequilla se derrite, liberando así vapor que hincha la masa. Además de enfriar los ingredientes, un manejo mínimo ayuda a garantizar que no se calienten con el calor de las manos.
El strudel de hojaldre es un plato que suele tardar un poco en prepararse debido a la necesidad de dejar reposar la masa al prepararla desde cero. Se dobla y se enrolla varias veces, por lo que la masa debe reposar para permitir que el gluten se relaje. Por lo general, esto hace que dar forma y enrollar sea mucho más fácil, ya que es más elástico desde el período de reposo. Si este proceso se apresura, es posible que el strudel de hojaldre se derrumbe durante el horneado.
No siempre es necesario que la masa se haga desde cero, ya que hay una serie de productos que están disponibles para su compra en muchos puntos de venta. Las variedades prefabricadas son generalmente de buena calidad y se pueden utilizar fácilmente para preparar un strudel de hojaldre. Verificar las instrucciones del paquete ayudará a asegurarse de que esté listo antes de agregar el relleno y hornear.
Se pueden usar varios rellenos diferentes en este plato y cada uno crea un sabor ligeramente diferente. Como se horneará dentro de la masa, el relleno debe ser lo suficientemente estable como para soportar el calor de un horno. Mucha gente lo prepara mientras reposan el resto de ingredientes. Una vez que todo esté completamente descansado, el plato se puede llenar, sellar y hornear. Para lograr un acabado brillante, algunas personas prefieren cepillarlo con una mezcla de claras de huevo y agua.
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