Un cuenco de yogur griego.

El yogur griego puede hacer una comida saludable y abundante por sí solo o funcionar como ingrediente en una variedad de platos; sin embargo, comprar yogur griego en la tienda puede resultar caro dependiendo de dónde viva. Algunos de los mejores consejos para hacer este yogur espeso y rico en casa incluyen evitar los utensilios o recipientes de metal y no dejar reposar el yogur durante más de 12 horas. Guardar una pequeña cantidad de yogur para su próximo lote puede permitirle hacer yogur griego con ingredientes que ya tiene a mano. Si no tienes mucho tiempo, un buen consejo para hacer este plato es colar yogur natural prefabricado para que tenga la consistencia del yogur griego.

Hombre haciendo yogur griego.

Uno de los consejos más importantes para hacer yogur griego es prestar mucha atención al tipo de olla, utensilios y tazones que usa durante el proceso de cocción. Si bien una olla de acero inoxidable generalmente está bien para escaldar la leche, se debe evitar el primer paso para hacer yogur griego, utensilios de metal y tazones. El yogur se elabora mediante la creación de cultivos vivos que fermentan la leche, lo que le da al plato su sabor, textura y beneficios para la salud. El metal puede interferir con el desarrollo de estos cultivos, arruinando el yogur.

Se necesita un tazón de vidrio para hacer yogur casero.

La etapa de reposo que ocurre después de que la leche se ha enfriado y se ha agregado a los otros ingredientes es lo que hace que los cultivos vivos crezcan, convirtiendo la leche natural en yogur griego. Por lo tanto, cuanto más tiempo permanezca el yogur a temperatura ambiente, más sabroso se volverá. Uno de los mejores consejos para hacer yogur griego es no dejarlo reposar durante más de 12 horas, ya que cualquier cosa durante este tiempo normalmente producirá un sabor indeseable. Si desea un yogur aún más suave, generalmente se recomiendan ocho horas.

El yogur griego tiene un alto contenido de proteínas que es aproximadamente el doble del yogur tradicional.

Otro buen consejo para hacer este tipo de yogur es planificar con anticipación la próxima vez que quieras hacerlo y reservar una pequeña cantidad de tu yogur griego casero para el lote. La primera vez que prepare yogur griego en casa, probablemente tendrá que usar una pequeña cantidad de yogur prefabricado para introducir cultivos vivos en la leche escaldada. Sin embargo, después de este lote inicial, puede prepararlo cuando lo desee con leche y una pequeña cantidad de yogur de su último lote.

Si tiene poco tiempo o simplemente no quiere tomarse la molestia de hacer yogur griego desde cero, un buen consejo es colar el yogur natural normal para lograr la misma textura. Colocar yogur natural en un colador de malla fina sobre un recipiente de vidrio y guardarlo en el refrigerador durante la noche permitirá que la mayor parte de la humedad se escurra. Los sólidos que quedan en el colador le proporcionarán una alternativa relativamente rápida a la preparación del yogur griego desde cero.