¿Cuáles son los mejores consejos para hervir patas de pollo?

Hervir muslos de pollo puede ser una buena manera de prepararlo rápidamente para usar en otros platos, crear un caldo o incluso para una comida fácil. Algunos de los mejores consejos para hacerlo incluyen enjuagar el pollo antes de cocinarlo, usar un líquido sabroso para cocinar el pollo y mantener el líquido a fuego lento, en lugar de hervir. También puede ser útil llevar el pollo a ebullición en el líquido, en lugar de colocarlo en el líquido que ya está hirviendo.

Las burbujas grandes y continuas que cubren la superficie del agua indican un hervor constante.

Los cocineros generalmente no están de acuerdo sobre si el pollo debe enjuagarse o no antes de cocinarlo. Sin embargo, al hervir las piernas de pollo, enjuagar el pollo rápidamente con agua fría puede ayudar a eliminar cualquier líquido o residuo que pueda cambiar su sabor una vez cocido. Usar un chorro de agua lento y constante, en lugar de rociar el pollo con el grifo a tope, puede ayudar a reducir las posibilidades de que las bacterias salpiquen el área de cocción circundante. Una vez que se enjuaga el pollo, rociar el fregadero con un desinfectante puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada.

Puede ser más fácil controlar la temperatura de cocción del pollo con un quemador de gas.

A diferencia de los métodos de cocción en seco, en los que las piernas de pollo se pueden aromatizar directamente, las piernas de pollo hervidas dependen del líquido en el que se cocinan para darle sabor. Por esta razón, usar un líquido sabroso es uno de los mejores consejos para hervir muslos de pollo. Se pueden agregar raíces, especias y hierbas al agua, caldo u otros líquidos para que el pollo absorba todos los sabores durante el proceso de cocción. Incluso si solo está preparando patas de pollo hervidas básicas, sazonar el agua con sal y pimienta antes de cocinarlo ayudará a realzar el sabor natural del pollo, mientras mantiene el sabor lo suficientemente neutro como para funcionar en una variedad de platos una vez cocidos.

Dejar caer las piernas de pollo en líquido hirviendo puede hacer que la carne se cocine de manera desigual, lo que hace que tengas que cocinar demasiado algunas partes para cocinar completamente otras. Uno de los mejores consejos para hervir muslos de pollo es colocar el pollo en un líquido condimentado y luego colocar la olla en la estufa fría. Deje hervir el líquido y el pollo al mismo tiempo para que el pollo se cocine a una temperatura uniforme.

Hervir muslos de pollo es una forma fácil de hacer caldo de pollo.