¿Cuáles son los mejores consejos para hornear con crema agria?

Un cuenco de crema agria.

La crema agria agrega un sabor dulce y ácido a las cazuelas y una rica densidad a los productos horneados. Aunque tiene un sabor pronunciado propio que realmente no necesita ninguna mejora, la crema agria brilla más con la adición de una amplia gama de hierbas y especias, salsa picante o queso. El cocinero sabio sabe que debido a que la crema agria se separa después de que se ha congelado y descongelado, es mejor hornear con crema agria cuando se cocina algo que será devorado en una o dos sesiones.

Muchos cocineros tienen una receta de cazuela para ahorrar tiempo para cenas satisfactorias para la familia que se pueden organizar en una noche ocupada sin demasiado esfuerzo. Los cocineros que prefieren las recetas de cazuela de arroz y carne basadas en una variedad de sopas enlatadas, como crema de champiñones, tomate o pollo y arroz, encontrarán que sustituir la crema agria por agua o leche da como resultado un sabor más profundo y rico y un plato que parece rezuma un delicioso y cremoso sabor. Agregar un puñado de queso suizo o cheddar, o unos batidos de queso rallado como Romano o parmesano, simplemente aumenta el sabor.

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Hornear con crema agria en platos a base de pasta permite que la crema agria se filtre en la pasta mientras se hornea el plato. Esto da como resultado una pasta tierna que rebosa de rico sabor en cada bocado. Hornear con crema agria y pasta no requiere mucho más para un plato elegante para la cena. Para los cocineros caseros que desean agregar un sabor o dos, los champiñones, las verduras más suaves como la calabaza amarilla de verano o los tomates, o algunas cebollas salteadas mezcladas con ajo y jengibre son una excelente declaración.

A los panaderos de pan y postres también les gusta hornear con crema agria. El pan con queso cheddar y eneldo adquiere una textura aterciopelada y un peso agradable cuando se agrega crema agria a la mezcla. Los panes dulces también, como el pan de zanahoria o calabacín , son mejores cuando se incorpora crema agria a la masa.

La mayoría de los cocineros de pasteles saben que agregar crema agria a una mezcla de pastel en caja da como resultado una textura y un sabor totalmente únicos. Este bizcocho pasa de medio a extraordinario al transformar la textura y aumentar los sabores que ya están en la mezcla. Unos pocos batidos de canela, jengibre molido o incluso curry añaden una dimensión de sabor emocionante.

La crema agria no es tímida en términos de sabor, y el comensal la paga hasta cierto punto con calorías. En la mayoría de los casos, sin embargo, el cocinero puede sustituir la crema agria baja en grasa o incluso sin grasa sin sacrificar mucho en términos de sabor o transformación de textura. Los cocineros que quieran evitar los aditivos comunes como la gelatina o el cuajo pueden preparar su propia crema agria sin mucho esfuerzo.

 

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