Panes artesanos.

Los mejores consejos para hornear pan artesanalmente a menudo dependerán en gran medida de las recetas individuales y los tipos de pan que se preparen, aunque hay algunos consejos generales que pueden ser útiles. Muchas recetas requieren hornear en un horno de piedra, que se puede reproducir mediante el uso de una piedra para pizza o una olla de terracota. Algunas recetas también requerirán un ambiente húmedo o humeante para que el pan se hornee y esto se puede crear usando una olla con agua o una botella de agua con boquilla rociadora. También puede ser útil tener ciertas herramientas para hornear pan de forma artesanal, como un “cojo” francés o una canasta estampada.

Bicarbonato de sodio y levadura en polvo, que se utilizan comúnmente para hornear pan artesanal.

El horneado de pan artesanal generalmente consiste en hornear ciertos tipos de panes de una manera artesanal y produce un pan que es tan agradable de ver como de comer. Uno de los mejores consejos para hornear pan de forma artesanal es que cualquier panadero lea atentamente una receta y anote cuánto tiempo llevará hacer el pan y cualquier requisito especial. El horneado de pan artesanal no siempre es complicado, pero a menudo puede llevar mucho tiempo y requerir tiempos de reposo prolongados.

Pan artesano.

La receta también indicará típicamente las herramientas o condiciones especiales que pueden ser necesarias para hornear pan artesanalmente. Muchas recetas requerirán un horno de piedra o sugerirán que el pan se hornee en piedra. Esto se puede lograr fácilmente con un horno de cocina estándar, simplemente usando una piedra para pizza en la que se hornea el pan. Si alguien no tiene una piedra para pizza, podría usar una maceta de terracota ancha que se usa en jardinería y simplemente ponerla boca abajo en el horno. Al hornear pan en una piedra, el panadero debe preparar la masa en una cáscara o paleta con un poco de harina de maíz para que sea más fácil soltar la masa sobre la piedra.

Cuchara medidora, una de las herramientas básicas para la repostería artesanal.

El horneado de pan artesanal también puede requerir un horno húmedo o humeante en el que hornear el pan. Esto se puede lograr simplemente colocando una sartén con agua en una rejilla inferior del horno antes de calentar el horno, y dejándola adentro mientras se hornea para crear vapor. También se puede rociar agua en el horno para crear vapor, aunque es posible que deba hacerlo repetidamente mientras se hornea. Algunas recetas también pueden requerir marcar el pan, lo que se puede hacer con una herramienta francesa llamada “cojo” o una hoja de afeitar, y el horneado de pan artesanal también puede implicar el uso de una canasta estampada en la que la masa se eleva para crear una patrón impreso en el pan horneado.