¿Cuáles son los mejores consejos para hornear una tarta de manzana francesa?

Manzanas

Uno de los consejos más importantes a seguir cuando se trata de hornear una tarta de manzana francesa es comenzar con el tipo correcto de manzanas. A menudo, el mayor error que cometen las personas al usar manzanas en productos horneados es elegir variedades que no resistan bien las altas temperaturas. Esto da como resultado un lío empapado y, aunque todavía puede saber muy bien, no es nada atractivo a la vista. Para obtener mejores resultados al hacer una tarta de manzana francesa, seleccione manzanas con buen sabor y textura firme. Grandes ejemplos de manzanas que funcionarán bien en una tarta de manzana francesa incluyen Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Honeycrisp y Braeburn.

Las manzanas Granny Smith son una buena opción para las tartas de manzana francesas.

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Como su nombre indica, una tarta de manzana francesa se compone de una masa de tarta que se ha horneado previamente en un molde para tartas, se ha rellenado con puré de manzana y se ha cubierto con una capa de manzanas en rodajas finas. La tarta de manzana francesa se coloca debajo de un asador hasta que los bordes de las manzanas cortadas estén doradas. Cuando se saca del horno, se espolvorea con una fina capa de azúcar glass.

Una manzana Honeycrisp.

Otro consejo importante para hornear una tarta de manzana francesa es hacer su propia compota de manzana. Aunque es fácil simplemente comprar un frasco de puré de manzana para esta receta, no será tan delicioso. Si bien hacer su propia puré de manzana puede parecer intimidante, en realidad es bastante simple.

Comience usando un cuchillo de cocina afilado para pelar y cortar las manzanas que eligió para el pastel en cubos de 1 pulgada (2,54 cm). Colóquelos en una olla junto con dos partes de agua por una parte de azúcar y las especias de su elección. Lleva el líquido a ebullición, baja la temperatura y deja que las manzanas se cocinen hasta que se desintegren. Trate de evitar revolver excesivamente la salsa; deje que las manzanas se rompan solas.

Hacer una tarta de manzana francesa requiere hacer puré de manzana casero.

Finalmente, use una mandolina para cortar las manzanas para la parte superior de la tarta de manzana francesa. Esto asegurará que sean del mismo tamaño, lo que les permitirá verse hermosos y hornearse de manera uniforme. Por lo general, se puede encontrar una mandolina en cualquier tienda de cocina de alta calidad. Si no puede encontrar una mandolina o no desea comprar una, aún puede lograr el éxito utilizando un cuchillo de cocina muy afilado para cortar las manzanas.

 

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