¿Cuáles son los mejores consejos para servir fideos Canton?

Los fideos de cantón son un tipo de fideos de huevo.

Los cocineros que han descubierto recientemente la conveniencia de los fideos Canton seguramente recurrirán a ellos una y otra vez para obtener platos que van desde simples fideos en salsa hasta complejos sofritos rellenos con una multitud de ingredientes. Aquellos que han estado cocinando con fideos Canton durante años pueden ofrecer consejos sobre las mejores formas de servirlos. Aunque son, en esencia, fideos de huevo, han sido precocidos y luego secados; es importante no cocinar demasiado los fideos secos o se empaparán. Se mordisquean en los hogares de toda Asia como Pancit Canton, que no requiere más que una salsa hecha de muy pocos ingredientes. Donde realmente brillan es en los platos para sofreír porque no es necesario hervirlos de antemano siempre que el sofrito contenga un poco de líquido.

El guiso de verduras se puede servir con fideos.

Los fideos Pancit Canton, aunque son originarios de Filipinas, se han vuelto omnipresentes. La mayoría de los cocineros estarían de acuerdo en que los platos de fideos Pancit Canton son la forma más sencilla de servir a una familia o un grupo de amigos hambrientos porque todo lo que realmente necesitan es una salsa. En este punto, sin embargo, las opiniones divergen en cuanto a lo que debe contener la salsa. Algunos usan poco más que salsa de soja , aceite y una pizca de jugo de limón. Otros agregan proteínas en forma de mariscos, carne de res o cerdo, y las aves de corral también son comunes en Pancit Canton.

También se pueden agregar repollo , guisantes, brotes de soja y otras verduras. Algunos cocineros aumentan la salsa no con carnes y verduras, sino con cacahuetes molidos como un delicioso espesante de salsa y una fuente de proteínas. Los vegetarianos, por supuesto, pueden sustituir el tofu , el tempeh o el seitán o incluso los huevos picados.

Tan populares como son los fideos Pancit Canton, hay muchas otras formas de servir estos fideos de cocción rápida. Muchos cocineros caseros los parten en trozos más pequeños y los arrojan a la olla para sopa. Estos fideos, que no requieren más que un baño muy rápido en agua caliente para volverse lo suficientemente flexibles para cocinar, absorben el sabor del líquido. A excepción de las versiones que se han creado con chiles o algas , el fideo es lo suficientemente suave como para usarlo en todo tipo de platos de todo el mundo.

Las cazuelas con fideos Canton, mariscos o pollo y una salsa de crema hacen una comida elegante, y debido a que los fideos no requieren más de un minuto en agua caliente, se juntan en un abrir y cerrar de ojos. El guiso de carne o verduras servido con fideos en lugar de arroz o papas es otra opción. Stroganoff también es delicioso descansando sobre un nido de estos fideos de cocción rápida.