Los pimientos asados ??se suelen marinar en aceite de oliva.

Los pimientos rojos y amarillos frescos son deliciosos en sí mismos, pero cuando se transforman a la llama en pimientos asados, se vuelven magníficos. Los pimientos asados ??son el mejor truco del cocinero novato, uno que ni siquiera los cocineros que ascienden a la grandeza olvidan. Nada es más fácil que asar pimientos, e incluso las personas que tienden a quemar cualquier cosa que intenten cocinar tendrán éxito con estos. Hacen bocadillos perfectos antes de la cena acurrucados con tostadas o galletas saladas como parte de un antipasto, son bienvenidos en casi cualquier sopa y agregan una cinta roja brillante a guisos y platos de pasta.

Asar pimientos frescos es una de las cosas más fáciles de hacer, incluso para cocineros novatos.

Los pimientos rojos asados ??en un frasco están disponibles en la mayoría de los comestibles en estos días, pero prepararlos en casa es tan fácil que, cuando abundan los pimientos rojos y amarillos, ese es el camino a seguir. Tostar es sinónimo de carbonizar aquí, y ese es el truco. Los pimientos se ennegrecen en una parrilla o estufa por todos lados y luego se colocan en una bolsa de papel para enfriar sus talones.

Una vez que se hayan sudado, es fácil arrancar el tallo y verter el líquido y las semillas en el interior. Algunos cocineros se sentirán tentados a quitar las semillas restantes y batir la piel carbonizada con agua corriente, pero perderán mucho sabor en el proceso. Es mejor tomarse un minuto más y quitar las semillas y la piel a mano.

Para los adornos de aperitivo, todo lo que se necesita es marinar los pimientos asados ??en aceite de oliva de buena calidad y ajo durante una hora aproximadamente. Este combo también se puede hacer girar en un mini procesador de alimentos para hacer una pasta untable. Las aceitunas curadas en aceite agregan una maravillosa nota de bajo y un poco de albahaca fresca ilumina los sabores.

Los pimientos rojos y amarillos asados ??añaden un poco de bondad y mucho sabor a las sopas. Cortar en tiras muy finas para girar sobre la sopa, hacen una fina guarnición para agregar justo antes de servir. La sopa de frijoles negros con una cucharada de crema agria y una guarnición de pimiento rojo es perfecta para un día de invierno. El cocinero inteligente sabe que la sopa de tomate y pimiento rojo asado es pan comido con una licuadora.

Las cazuelas de pollo y arroz alcanzan un punto de sabor febril con la adición de pimientos asados. Las salsas rojas para pasta se vuelven sedosas y un poquito dulce ahumado cuando los pimientos rojos y amarillos se unen a la fiesta. El tetrazzini de pavo, los potpies y el quiche se iluminan con los sutiles sabores de los pimientos asados ??entretejidos.