¿Cuáles son los mejores consejos para una Navidad sin gluten?

Un libro de cocina especializado en cocina sin gluten puede ser un recurso invaluable.

El mejor consejo para tener una Navidad sin gluten es cocinar la mayor cantidad de comida posible en casa. Practique las recetas con anticipación y pida a otros que las prueben para asegurarse de que salgan bien. Mientras asiste a fiestas o eventos en los que habrá comida, lleve comida casera. Para prevenir cualquier problema, mencione que tiene la enfermedad celíaca semanas antes de Navidad. Si tiene alguna pregunta, no dude en preguntar qué incluye la comida.

Las verduras frescas no contienen gluten.

Aquellos que necesitan tener una Navidad sin gluten lo más probable es que lo hagan porque tienen la enfermedad celíaca. Es una enfermedad digestiva que crea dificultad para absorber los nutrientes de los alimentos. La enfermedad celíaca afecta el tracto digestivo, específicamente el intestino delgado, y hace que la persona no pueda procesar adecuadamente el gluten, que se encuentra en la cebada , el trigo y el centeno . Los síntomas más comunes que puede experimentar una persona con la enfermedad incluyen diarrea, erupción cutánea , llagas en la boca, depresión e hinchazón; algunas personas no presentan ningún síntoma.

El daño causado a las vellosidades en el revestimiento intestinal es causado por la respuesta autoinmune del cuerpo al consumo de gluten.

La mejor manera de tener una Navidad sin gluten es cocinar en casa para que quede claro qué hay exactamente en la comida. Hay sitios web de recetas y libros de cocina específicamente para personas con enfermedad celíaca. Los libros de cocina estándar y los sitios web de recetas pueden incluir recetas sin gluten, pero tenga a mano una lista de posibles alimentos para comer para compararla con la lista de ingredientes.

Los alimentos sin gluten no necesariamente tienen la misma consistencia o sabor que los alimentos normales. En lugar de solo cocinar y servir, practique las recetas navideñas sin gluten con anticipación. Esto proporciona tiempo suficiente para modificar las recetas según sea necesario sin tener que apresurarse y hacerlo en el último minuto. Permita que otros prueben la comida para tener más opiniones.

Por lo general, hay al menos algunos eventos y fiestas a los que asistir durante las vacaciones, lo que significa muchos alimentos que las personas con enfermedad celíaca no pueden comer. Para asegurarse de que haya al menos una cosa para comer, cocine uno o dos platos sin gluten y tráigalo. Llegar con comida a una fiesta también es respetuoso y cortés, especialmente cuando se trata de llevar algo que puedan comer quienes siguen una dieta específica para que el anfitrión no se sienta mal por no tenerla.

Es probable que los familiares y amigos cercanos ya estén al tanto de las restricciones dietéticas de sus seres queridos, pero es posible que otros, o aquellos que simplemente son olvidadizos, no tengan en mente dar o proporcionar alimentos sin gluten en fiestas o como obsequios. Al menos uno o dos meses antes de Navidad, mencione casualmente sobre comer solo alimentos sin gluten: menciónelo en una conversación, solicite recetas o sugiera reunirse para ir a un restaurante específico. Proporcionará un pequeño recordatorio a los anfitriones de la fiesta y los obsequios para que no se sientan mal por no saberlo o recordarlo.

Para tener una Navidad sin gluten, es posible que deba hacer ciertas preguntas de antemano. Ya sea en un restaurante o en una fiesta, o mientras habla con un anfitrión antes de un evento, no dude en preguntar qué hay en la comida que se va a servir o si hay algo que necesiten. La mayoría de las personas están felices de responder cualquier pregunta, especialmente si les ayuda a adaptarse a ciertas restricciones dietéticas de sus invitados.