¿Cuáles son los mejores sustitutos de la margarina?

Los mejores sustitutos de la margarina son las mantequillas naturales y los aceites de cocina purificados. La margarina se creó como una alternativa económica a la mantequilla y tiene propiedades similares. Aunque los sucedáneos de la margarina a menudo se pueden usar en el mismo volumen, pueden tener un sabor, consistencia y perfil nutricional algo diferentes.

Margarina.

La margarina fue diseñada para tener cualidades similares a la mantequilla láctea natural. La mayor parte de la margarina se elabora emulsionando aceites vegetales puros en leche descremada. La mezcla resultante se enfría luego para lograr una consistencia cremosa. A menudo se agrega sal para imitar el sabroso sabor de la mantequilla salada.

El aceite de oliva es una alternativa saludable a la margarina.

Así como la margarina puede reemplazar la mantequilla, la mantequilla es un sustituto ideal de la margarina. Las barras de mantequilla se pueden cortar en la cantidad adecuada o derretir para medir su volumen. Hay disponibles variedades de mantequilla salada y sin sal para satisfacer las necesidades de la receta. Algunos panaderos incluso usan una combinación de mantequilla láctea y margarina para personalizar el sabor y la consistencia de los productos horneados.

El aceite de linaza es una alternativa saludable a la margarina.

La eliminación de la margarina generalmente disminuye el contenido de sal, grasa y humedad de la receta. La proporción de ingredientes de margarina es típicamente 80 por ciento de aceite y 20 por ciento de agua. En una receta, la margarina se puede reemplazar agregando el mismo volumen de aceite y agua en una proporción idéntica. Los sustitutos del aceite de la margarina generalmente no tienen sal. La sal se puede agregar o eliminar por completo para satisfacer los gustos individuales.

El aceite de maní, bueno para el corazón, tiene un sabor neutro y suave.

Los sustitutos cremosos de la margarina casera se pueden preparar en una licuadora casera. Rociar aceite en una licuadora de leche descremada que se agita rápidamente causa emulsificación. El proceso de emulsión suspende las grasas en el líquido para crear una sustancia espesa. El almacenamiento de las grasas emulsionadas en un ambiente frío espesa aún más la mezcla. Los sustitutos de la margarina enfriados se esparcen y se derriten de manera similar a la mantequilla.

Muchos sustitutos de la margarina contienen menos grasas trans y grasas saturadas. La linaza, el maní y el aceite de oliva a menudo se consideran sustitutos saludables de las margarinas que contienen aceites vegetales hidrogenados. Los aceites sustitutos se suelen añadir a la receta a temperatura ambiente y pueden ir acompañados de una pequeña cantidad de agua o leche desnatada. Los cocineros que realicen sustituciones deben tener en cuenta que los aceites de cocina sin filtrar pueden quemarse cuando se utilizan en aplicaciones de altas temperaturas. Además, los sucedáneos de aceite de sabor intenso deben usarse con moderación ya que pueden alterar el sabor del producto alimenticio terminado.

Las regulaciones gubernamentales restringen el etiquetado y la preparación de la margarina y los sustitutos de la margarina en muchos países. Algunos sustitutos de la margarina están etiquetados como aceites para untar o para untar. Los ingredientes y aditivos de los sucedáneos de la margarina disponibles comercialmente varían mucho en todo el mundo. Es posible que estos productos similares simplemente no cumplan con los requisitos para ser etiquetados como margarina según las reglas del mercado.

La mantequilla es un excelente sustituto de la margarina.