Los peligros de poner glutamato monosódico (MSG) en los alimentos pueden variar desde molestias menores y temporales hasta enfermedades a largo plazo y la muerte. Con mayor frecuencia causa dolores de cabeza, diarrea y malestar en la boca y el área de la cara. El glutamato monosódico en los alimentos también puede provocar reacciones más graves como convulsiones, alergias graves e incluso afecciones degenerativas como la enfermedad de Alzheimer.

Patatas fritas que contienen MSG.

Algunas de las molestias menores que pueden surgir al poner MSG en los alimentos incluyen dolores de cabeza, como migrañas, náuseas y diarrea. El consumo de MSG puede provocar enrojecimiento de la cara y sudoración. El condimento también puede causar una sensación de hormigueo, ardor o entumecimiento en el área de la boca.

Algunos alimentos enlatados contienen aditivos, como MSG, que pueden causar reacciones alérgicas y otras reacciones adversas a la salud.

El consumo de MSG en los alimentos puede provocar convulsiones, ataques de asma y reacciones alérgicas que van de leves a fatales. Algunas personas que consumen MSG pueden notar tensión y presión en los músculos faciales. El dolor de pecho, la falta de aire y la confusión son otros posibles efectos inmediatos.

El glutamato monosódico (MSG) hace que algunas personas sufran migrañas y náuseas.

Hay muchos efectos más graves a largo plazo que pueden resultar de poner MSG en los alimentos. Puede tener un efecto severo en la mente, incluso causar la enfermedad de Alzheimer, daño cerebral, edema cerebral y pérdida de memoria. El corazón también puede verse afectado, desde latidos cardíacos aleteantes y enfermedades cardíacas hasta vasos sanguíneos dañados que pueden provocar un ataque cardíaco. También se cree que el MSG contribuye al cáncer y la diabetes tipo 2.

El glutamato monosódico puede provocar aumento de peso.

Pueden surgir muchos otros problemas de amplio alcance al consumir alimentos aromatizados con MSG. Las mujeres que consumen MSG pueden sufrir problemas de fertilidad o daño fetal si están embarazadas. También puede provocar un aumento de peso tanto en hombres como en mujeres al debilitar el centro del cerebro que regula la supresión del apetito. El exceso de peso ganado por el consumo de MSG es extremadamente difícil de perder porque afecta la conducta alimentaria en su origen. El MSG incluso se ha relacionado con problemas del habla como la tartamudez.

La mejor forma de evitar consumir MSG en los alimentos es consumir alimentos frescos.

El glutamato monosódico está oculto en varios alimentos procesados ​​con una variedad de nombres. Algunos de los términos más comunes utilizados son proteína vegetal hidrolizada, caseinato de calcio, extracto de levadura y proteína texturizada. Incluso los productos con ingredientes etiquetados con sabores o saborizantes naturales pueden contener MSG.

Los tipos de alimentos que a menudo contienen MSG incluyen mezclas de sopas instantáneas y enlatadas, cenas congeladas y varios tipos de bocadillos, como papas fritas con sabor. También se puede encontrar en caldos, caldos y una amplia variedad de condimentos y especias. El glutamato monosódico también es extremadamente común en la comida rápida. La mejor manera de evitar los riesgos asociados con el glutamato monosódico en los alimentos es evitar las comidas procesadas y consumir principalmente alimentos enteros y frescos.

El glutamato monosódico puede dañar los vasos sanguíneos, lo que puede provocar un ataque cardíaco.