El pollo generalmente se considera una buena fuente de proteína magra y ha sido recomendado por profesionales médicos como una alternativa más saludable y con menos grasa que la carne de res. Sin embargo, el pollo no es el alimento saludable que solía ser. Algunas estimaciones dicen que el pollo que comemos hoy contiene hasta un 266% más de grasa que el pollo que comíamos en la década de 1970. El pollo de hoy también tiene un tercio menos de proteína.Como una forma de mantener el ritmo de la demanda de pollo y al mismo tiempo mantener bajos los costos, los pollos comerciales generalmente se crían de una manera que los alienta a crecer más rápidamente a través de un mayor consumo de alimentos. Esto ha llevado a que los pollos contengan más grasa y menos proteínas que sus contrapartes de hace unas pocas décadas.

Más sobre el consumo de pollo :

El pollo es la forma de proteína más consumida en los EE. UU. Los estadounidenses comen más pollo que los consumidores de cualquier otro país: un promedio de 83 libras (37,65 kg) por persona cada año.

En 2014 se produjeron veintisiete veces más pollo en EE. UU. Que en 1950.

Casi la mitad de todo el pollo se procesa en otros productos, en lugar de venderse entero o cortado en pedazos. En 1962, se procesó menos del 2% del pollo.