Chile se cree que los pimientos que se originó en América Central se remontan a 7500 antes de Cristo. No se introdujeron en ninguna zona fuera de América hasta el siglo XV d.C., comenzando con España. Diego Álvarez Chanca, médico del segundo viaje de Cristóbal Colón a las Indias Occidentales, los trajo de regreso a España en 1493 y creía que tenían cualidades medicinales. Luego, los pimientos se extendieron por España, Portugal y, finalmente, el resto de Europa antes de ser introducidos en China, Japón e India a través del comercio. Los chiles eventualmente se convirtieron en ingredientes esenciales en las cocinas tradicionales de esos países.

Más sobre los chiles :

Las aves pueden comer chiles picantes y esparcir sus semillas sin que las irriten, porque las aves no pueden saborear la sustancia química que hace que los pimientos sean tan picantes.

Junto con los chiles, otros alimentos que no salieron de América hasta el siglo I d.C. incluyen los tomates y el chocolate , que se han convertido en ingredientes básicos en muchas cocinas europeas y asiáticas.

Aunque los chiles se originaron en las Américas, India es el mayor productor de estos pimientos en todo el mundo.