¿De qué están hechos los Chicken McNuggets®?

Los Chicken McNuggets son un artículo popular en el menú de McDonald's.

Los Chicken McNuggets® son un artículo popular en el menú de McDonald's. La receta de estas pepitas requiere más de 20 ingredientes. Disponibles internacionalmente, estos trozos de pollo del tamaño de un bocado contienen diferentes componentes según la región o el país en el que se venden. No todos los ingredientes se reconocen inmediatamente como productos alimenticios reales. Las cadenas de McDonald's con sede en los Estados Unidos (EE. UU.) Fueron criticadas por los medios en 2010 debido al uso de conservantes químicos y polímeros a base de silicona de la compañía en sus McNuggets® de pollo.

Pueden ocurrir náuseas después de ingerir tBHQ.

Introducida a principios de la década de 1980, la receta de McNuggets® de pollo de McDonald's se ha mantenido bastante constante desde entonces. Desde 2003, los nuggets se elaboran con toda la carne blanca. Antes de empanizar, el pollo se fortifica con ingredientes adicionales, que incluyen almidón de trigo, dextrosa, extracto de levadura autolizada y fosfatos de sodio .

El empanado está hecho de varios ingredientes más, incluido un agente antiespumante llamado dimetilpolisiloxano. Un aditivo alimentario, este agente se utiliza en una variedad de alimentos procesados. McDonald's no es la única empresa que lo emplea, ya que el agente antiespumante se encuentra en los artículos del supermercado y en los menús de comida rápida de todo el país. También es un componente de objetos cotidianos como juguetes y cosméticos para niños.

Se añade dimetilpolisiloxano a las pepitas como medida de seguridad. Según McDonald's, no agrega propiedades de sabor. Los estudios también han demostrado que, a menos que se consuma en cantidades escandalosas, el dimetilpolisiloxano no es peligroso para la salud.

Cada restaurante McDonald's recibe envíos cíclicos de productos alimenticios congelados, incluidos los McNuggets® de pollo. Estas pepitas se mantienen congeladas en paquetes hasta que estén listas para su consumo. En ese momento, los trozos de pollo congelados se vierten en aceite caliente para crear pollo frito. Si no se agrega dimetilpolisiloxano a las pepitas, las tinas de aceite en las que se fríen podrían hacer espuma por la parte superior. Esto podría provocar quemaduras graves y daños al restaurante.

Chicken McNuggets® también contiene tBHQ, que significa butilhidroquinona terciaria. Se agrega para mantener la frescura del pollo. Aunque se usa en cantidades muy pequeñas, pueden ocurrir náuseas después de ingerir tBHQ.

Los McNuggets® de pollo de McDonald's también contienen ingredientes responsables del sabor característico. Sin embargo, solo hay unos pocos componentes que pueden sonar familiares para el comensal promedio . Junto con el pollo y los ingredientes antes mencionados, se utilizan sal, romero y aceite de canola. En el empanizado se utiliza harina de maíz amarillo y una variedad de especias.