La mayoría de los amantes del chocolate estarán de acuerdo en que el pastel de chocolate alemán es una de las mejores recetas de pastel de chocolate que existen. Sin embargo, los orígenes del pastel no son tan seguros. En 1905, apareció en Trenton, Nueva Jersey, una receta para un “pastel de chocolate novedoso” que es muy similar a lo que ahora llamamos “pastel de chocolate alemán”. Más tarde se le llamó pastel de chocolate alemán, y muchos historiadores de la comida atribuyeron el nombre a Sam German , quien inventó un dulce chocolate para hornear para Baker’s Chocolate Company.

Una receta popular para este pastel apareció en The Dallas Morning News en 1957, pero era popular, al menos en el sur, antes de esa fecha. La receta en el periódico de Dallas acaba de aumentar la popularidad de la receta, y el pastel ha mantenido un lugar preciado en la cocina estadounidense desde entonces. El pastel en sí es de chocolate y tiene un relleno cocido que contiene huevos, coco, nueces, leche evaporada, azúcar y mantequilla.

Otros pasteles americanos famosos :

El autor Harper Lee menciona el pastel Lane en To Kill A Mockingbird . Es otro bizcocho (amarillo o blanco) elaborado con un relleno cocido que utiliza coco y nueces, pero con el agregado de fruta confitada picada y, preferiblemente, buen bourbon. Se remonta al menos a 1898 cuando se llamaba Alabama Prize Cake.

El pastel Lady Baltimore se remonta aproximadamente a 1906 y es un pastel blanco con un glaseado blanco de siete minutos, con nueces y pasas. Fue mencionado en una novela de Owen Wister.

El intenso pastel de chocolate Blackout se inventó durante la Segunda Guerra Mundial en Ebinger’s Bakery en la ciudad de Nueva York. Fue un artículo insignia de la panadería hasta que cerró en 1972. El pastel es de chocolate, relleno de pudín de chocolate y cubierto con migas de pastel.